بهینه سازی استخراج آنتی اکسیدانی فنولی ازعصاره بهار نارنج به روش غرقابی باتکنیک سطح پاسخ
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 361
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_163
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
بسیاری از گیاهان و میوه ها ازجمله نارنج منابع سرشار از ترکیبات فنولی می باشند که به عنوان ذخایر غذایی در رژیم های غذایی سالم مورد استفاده قرار میگیرند. در این تحقیق بهینه سازی فرآیند استخراج عصاره آنتی اکسیدانی بهار نارنج به روش استخراج خیساندن(غرقابی) مورد بررسی قرار گرفته است. در این تحقیق از متدولوژی سطح پاسخ و طرح مرکب مرکزی به منظور بررسی تاثیر زمان، نسبتجامد به حلال و دما بر راندمان ترکیبات آنتی اکسیدانی استخراج شده بهارنارنج بهره گرفته شد. هدف از این پژوهش تعیین بیشینه میزان استخراج ترکیبات فنولی از عصاره بهار نارنج توسط استخراج خیساندن (غرقابی) بود. نتایج حاصل از آنالیز آماری جهت تعیین حالت بهینه آزمون از آن بود که در روش استخراج خیساندن (غرقابی) شرایط عملیاتی بهینه، نسبت جامد به حلال %00/10 ،زمان 94/20 دقیقه و دمای 70 درجه سانتیگراد میزان استخراج ترکیبات فنولی (306252/0 (می باشد که در این شرایط میزان مطلوبیت 93 %است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
معین مولانا
دانشجوی کارشناسی ارشد، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
سیداحمد شهیدی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
آزاده قربانی حسن سرایی
استادیار گروه علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد آیت ا... آملی، آمل، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :