اثرات شربت ذرت با فروکتوز بالا (HFCS) ساکارز، فروکتوز و گلوکز روی هورمون های تنظیم کننده انرژی
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 706
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_222
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
تغذیه و تنظیم انرژی اهمیت زیادی برای سلامت عمومی دارد. شواهدی از منابع متعدد که در دهه اخیر جمعآوری شده است، ثابت کردهاند که افزایش قابل توجه اضافه وزن و چاقی تاثیرات نامطلوبی بر روی سلامت دارد.هورمونهای تنظیمکننده انرژی به کنترل گرسنگی و اشتها کمک میکنند. در مورد اثرات استفاده از شیرین کننده ها روی این هورمون ها تحقیقات متعددی انجام شده است و اختلاف نظر های زیادی وجود دارد. آزمونهایکنترلشدهی تصادفی که شربت ذرت فروکتوز بالا را با ساکارز مقایسه میکنند، نشان دادهاند که این دو نوع قند در مورد هورمونهای تنظیم کننده انرژی رفتار یکسان دارند اما در مورد فروکتوز خالص در مقابل گلوکز خالص این دوقند در ارتباط با هورمونهای تنظیم کننده انرژی رفتار متفاوتی از خود نشان میدهند. نهایتا به نظر می رسد با توجه به وجود نتایج متفاوت در این زمینه، به آزمونهای کنترلشدهی تصادفی بیشتری که قندهای حاوی فروکتوز(فروکتوز، شربت ذرت فروکتوز بالا و ساکارز) را نسبت به گلوکز از نظر تاثیر بر روی هورمونهای تنظیم کننده انرژی را با یکدیگر مقایسه میکنند نیاز است.
نویسندگان
لیلا کمالی روستا
دکتری علوم و صنایع غذایی، عضو مرکز دانش بنیان گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان رزنام
محسن امینی
کارشناسی ارشد مدیریت، عضو مرکز دانش بنیان گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان رزنام
مهدی امینی
کارشناسی ارشد مدیریت، عضو مرکز دانش بنیان گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان رزنام
شهریار سلطان محمدی
کارشناس مدیریت، عضو مرکز دانش بنیان گروه صنعتی پژوهشی فرهیختگان رزنام
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :