پپتیدهای بیواکتیو شیر
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 334
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI24_363
تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396
چکیده مقاله:
پیشینه: روند کاری مورد استفاده برای کشف پپیتدهای جدید زیستفعال مشتق شده از پروتیین شیر در چند سال گذشته به شکلی قابل توجه پیشرفت داشته است. بسیاری از روشهایی که در حال حاضر در پیشینه تحقیق پپیتدهای زیستفعال مشتق شده از شیر توضیحداده شدهاند، مسیرهایی مشابه با آنچه که به طور معمول برای کشف دارو طی میشوند را پیش گرفتهاند. با این حال، از آنجا که پپیتدهای زیستفعال مشتق شده از پروتیین شیر از منابع مرتبط با رژیمهای غذایی و با توجه به رتبهبندی غذایی تهیه میشود، با داروها تفاوت دارند به طوری که برخلاف ترکیبهای فعال دارو که معمولا به شکل مصنوعی تولید میشوند و دارای سطوح بالای خلوص هستند، پپیتدها عموما در ترکیبهای پیچیده وجود دارند
کلیدواژه ها:
نویسندگان
محمد گلی
هیات علمی علوم صنایع غذایی .دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی دانشگاه آزاد اصفهان (خوراسگان)
مینا مسماریان
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اصفهان (خوراسگان)
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :