ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

دیوکسین در بسته بندی مواد غذایی

محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,980

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/574337

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_458

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

دیوکسین و ترکیبات مشابه دی اکسین گروه بزرگی از ترکیباتی با ساختار مشابه بوده که در محیط زیست و محیط بیولوژیکی به عنوان ترکیبات کاملا پایدار شناخته شده اند. دی اکسین وترکیبات مشابه آن زیر مجموعه کوچکی از گروه biphenyls Polychlorinatedمی باشند. در مجموع ، 7 نوع دی بنزو دی اکسین های پلی کلرینه11) PCDDs ( نوع دی بنز و دی فوران های پلی کلرینه(PCDFs (و 12 نوع پلی کلرینه های بی فنیل (PCBs (توسط سازمان جهانی بهداشت به عنوان دی اکسین و ترکیبات مشابه دیاکسین مطرح شده اند . درگذشته تنها راه ورودی دیوکسین ها به محیط زیست از طریق فرآیندهای طبیعی مانندآتشفشان ها بوده استاما طی صد سال گذشته این ترکیبات عمدتا از طریق فعالیت های انسانی و حوادث صنعتی وارد محیط گردیده اند فیلترهای قهوه، کارتنها و پاکت های شیر، بشقاب های کاغذی و بسته بندی های مواد منجمد که از کاغذهای سفید شده ، ساخته شده اند می توانند مواد غذایی را با مقادیری ترکیبات دی اکسینی آلوده کنند.ترکیبات دی اکسینی در اثر تیمار کلری پالپ چوپ در مراحل تولید کاغذ به وجودمی آیند.آلودگی مواد غذایی با دی اکسین در فراورده هایی در مقادیر کم (قسمت به ازای تریلیون) ایجاد می شوند.این مقادیر هیچ گونهاثرات مضره را به ظاهر برای مردم ایجاد نمی کنند ولی به علت سمیت بسیار و سرطانزایی طبق قوانین بین المللی تولید کنندگان مجبور به رعایت قوانینی برای کاهش میزان دی اکسین ها در مواد غذایی شده اند. این مقاله قصد دارد به مرور جنبه های مختلف استفاده و منع استفاده از دی اکسین بپردازد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سمیه شاکری زاده

دانشجو کارشناسی ارشد،مهندسی علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه آزاد واحد یزد

الهام احسانزاده

دانشجو کارشناسی ارشد،مهندسی علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه آزاد واحد یزد

محبوبه ربیعی

دانشجو کارشناسی ارشد،مهندسی علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه آزاد واحد یزد

اسما زلفی زاده

دانشجو کارشناسی ارشد،مهندسی علوم وصنایع غذایی ،دانشگاه آزاد واحد یزد

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • نورمحمدی، ر. حسینی، س.م. افضلی، ن. 1383 . بررسی بحران ...
  • LaFleur, L. T., Bousquet, K., Ramage, T., Davis, M. & ...
  • -TCDD23 78-TCDF from paper based food packaging and food contact ...
  • Beck, H., Dro3, A. & Mathar, W., 1991. PCDD and ...
  • Beck, H., Dro, A.N. & Mathar, W., 1990. Interlaboratory study ...
  • Glidden, R.M., Brown, P.J., Sittig, R.A., Syvertson, C.N. & Smit ...
  • , 3 , 7, 8 _ Tetrac hl orodib enzo-P-Dioxin ...
  • Whittemore, R.C., LaFleur, L.E, Gillspie, W.J., Amendola, G.A. & Helms, ...
  • First, P. Kriger, C., Meemken, H.A., Groebel, W. & Schecter, ...
  • Beck, H., Dro8, A., Eckart, K., Mathar, W. & Wittkowski, ...
  • Wiberg, K., Lundstrim, k., Glas, b. & Rappe, C., 1989. ...
  • Sullivan, M.J., LaFleur, L.E. & Gillespie, W.J., 1989. Risks associated ...
  • Gilman, A.P. & Morris, R.W. 1989. PCDD PCD in consume? ...
  • Beck, H., Eckart, K., Mathar, W. & Wittkowski, _ 1988 ...
  • LaFleur, L. T., Bousquet, K., Ramage, T., Davis, M. & ...
  • Beck, H., Dro3, A. & Mathar, W., 1991. PCDD and ...
  • Beck, H., Dro, A.N. & Mathar, W., 1990. Interlaboratory study ...
  • Glidden, R.M., Brown, P.J., Sittig, R.A., Syvertson, C.N. & Smit ...
  • Whittemore, R.C., LaFleur, L.E., Gillespie, W.J., Amendola, G.A. & Helms, ...
  • First, P. Kriger, C., Meemken, H.A., Groebel, W. & Schecter, ...
  • Beck, H., Dro8, _ Eckart, K., Mathar, W. & Wittkowski, ...
  • Wiberg, K., Lundstrom, k., Glas, b. & Rappe, C., 1989. ...
  • Sullivan, M.J., LaFleur, L.E. & Gillespie, W.J., 1989. Risks associated ...
  • Gilman, A.P. & Morris, R.W. 1989. PCDD PCD in consumef ...
  • Beck, H., Eckart, K., Mathar, W. & Wittkowski, R., 1988 ...
  • Anderson, D.R. and Fisher, R. (2002). Sources of dioxins in ...
  • Deming MS, Tauxe RV, Blake PA, Dixon SE, Fowler BS, ...
  • Erickson BE. Dioxin food crisis in Belgium. Anal Chem 1999;71:541 ...
  • European Commission. (2001). Council Regulation (EC) NO 2375/2001 of 29 ...
  • Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. (1977). Dioxins and po ...
  • Ministry of Agriculture, Fisheries and Food. (1984). Household Food page ...
    • نمایش کامل مراجع