ارزیابی نقش و اهمیت فرآیند تخمیر در تولید ماست به عنوان فرآورده شیری تخمیر شده

مراجع و منابع این مقاله:

• مرتضویان، الف، سهراب وندی، س، 1385، پروبیوتیک ها و فراورده ...
• مرتضویان، الف، سهراب وندی، س، 1383، مروری بر ویژگی های ...
• آقاجانی، عبدالرضا. 1393. صنایع لبنی 2. انتشارات سروا. تهران. چاپ ...
• کوشکی، م، ر، خسروی دارانی، ک. 1387. پروبیوتیک در شیر ...
• Aghajani, A. R ., Pourahmad , R ., Mahdavi Adeli ...
• Beal, C., Skokanova, J., Latrille, E., Martin, N., & Corrieu, ...
• Haque, A, Richardson, RK, Morris, ER, 2001, Effect of fermentation ...
• Rajapaksha , D. S. W., Kodithuwakku, K. A. H. T., ...
• Lee, WJ, Lucey, JA, 2003, Reheological properties, whey separation, and ...
• Ozer, B., Kirmaci, H. A., Oztekin, S., Hayaloglu, A. _ ...
• Sahan, N., Yasar, K., , Hayaloglu, A. _ Physical, chemical ...
• Amaya-Llano, S. L., Martinez -Algeria, A. L., Zazueta- Morales, J. ...
• MajzoobiM, Radi M, Farahnaky A and Tongdang Karrila T. 2012a. ...
• S andoval -Castilla O, Lobato-Callero _ C, Aguirre- Mundujano E, ...
• Everett DW, McLeod RE.Interactions of polysaccharide stabilisers with casein aggregates ...
• Crion, C. I. E., Gee, V. L., Kelly, A. L., ...
• Routray, W, Mishra, N.H. Scientific and Technical Aspects of Yogurt ...
• Givens, D. I. and K. E. Kliem. 2002. Improving the ...
• Bradley, R. L., E. Arnold, D. M. Barbano, R. G. ...
نمایش کامل مراجع