معرفی ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس به عنوان مکمل غذایی فراسودمند

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,157

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FITI01_011

تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396

چکیده مقاله:

اسپیرولینا سیانوباکتر رشته ای فتوسنتز کننده ای می باشد که اسم این جلبک از شکل مارپیچی و رشته ای آن مشتق شده است. این ریزجلبک ها از منابع مهم زیستی برای تولید محصولات نوین به شمار می آیند بطوریکه می توانند به عنوان یک منبع غذایی با ارزش برای انسان، خوراک دام و طیور و آبزیان مورد استفاده قرار گیرند. اسپیرولینا حاوی مواد مغذی و ارزشمندی نظیر رنگدانه ها، آنتی اکسیدان ها، اسیدهای چرب غیراشباع، ترکیبات دارویی، پروتیین ها و ویتامین ها و سایر ترکیبات زیست فعال می باشد. از همین رو امروزه این محصول مهم در بسیاری از کشورهای دنیا به صورت تجاری تولید و بعنوان مکمل های غذایی و ترکیبات دارویی موثر استفاده می شوند. لذا پژوهش حاضر مروری بر تحقیقات صورت گرفته در زمینه معرفی و اهمیت جلبک سبز آبی اسپیرولینا پلاتنسیس، ارزش تغذیه ای، خواص عملگرایی و کاربرد آنها، فرایند کشت و برداشت این ترکیبات می باشد.

نویسندگان

مسعود رضایی فرح آبادی

دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی

مهران منصوری زینی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی

پگاه درجانی

دکترای علوم و صنایع غذایی، مربی دانشگاه آزاد آیت الله آملی

مهران محمودی

استادیار گروه باغبانی و عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی آیت الله آملی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • قائنی منصوره، 1388، تاثیر توده زنده اسپیرولینا)Spirulina) و فراورده خشک ...
  • Batista, A. P., Gouveia, L..Bandarra, N. M., Franco, J. M. ...
  • Beheshtipour, H., Haratian, P., Mortazavian, A. M. & Kho sravi-Darani, ...
  • Becker E.W and Venkataraman L.V. 1985. Biotechnology & Utilization of ...
  • Choonawala B and F.M. Swalaha. 2004 Spirulina sp. Production in ...
  • Gouveia L, Sousa I, Batista AP, Raymundo A, Bandarra NM ...
  • Fadaei, V., Mo hamadi-Alasti, F. & Kho sravi-Darani, K. 2013. ...
  • Guldas, M., & Irkin, R. 2010. Microflora of yoghurt and ...
  • Gupta, M., Dwivedi, U. N. & Khandelwal, S. 2011. C ...
  • Hemrikson R., 2000. Earth food spirulina, Ronore Enterpri ses, USA, ...
  • _ Hoekstra D. T _ Volschenk H., Collins M. _ ...
  • Jassby A.1988. Spirulina: a model for microalgae as human food. ...
  • Kim C.K., Jung Y.H and H.M. Oh. 2007. Factors indicating ...
  • Maradonna HEM (2009) IMSAMS expansion report. Available at: http ://www. ...
  • Molnar, N., Sipos-Kozma, Z., Toth, _ & Varga, L. 2009. ...
  • Nunes MC, Raymundo A, Sousa I. Rheological behaviour and microstructue ...
  • Parada, J. L., Zulpa de Caire, G., Zaccaro de Mule, ...
  • Richmond, A. 1988. Spirulina. In: Borowitzka, M.A. and Borowitzka, L.J. ...
  • Shah, N. P. 2000. Probiotic bacteria: selective eumeration and survival ...
  • Singh, S.C., Sinha, R.P. and Hader, D.P. 2002. Role of ...
  • Volkmann H..Imianovsky U., Oliveira J. L.B., Sant Anna E.S 2008. ...
  • نمایش کامل مراجع