بررسی رابطه تجمع ترکیبات فنولی میوه در ارقام پرتقال ,سالوستیانا، و,ایتالیایی، با میوه پایه های آنها

پژوهش حاضر با هدف بررسی همبستگی تغییرات بیوشیمیایی میوه درخت پیوندی با میوه پایه، در دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گرگان در سال 93-1392 انجام گرفت. بدین منظور فعالیت آنتی اکسیدانی، مقدار فنول کل و فلاونویید کل میوه های چهار پایه یوزو&، شلمحله&، نارنج& و سیتروملو& در مقایسه با میوههای درخت پیوندی پرتقال ، ایتالیایی ,و ,، سالوستیاناروی پایه های یادشده در بخشهای مختلف میوه اعم از پوست و گوشت بررسی شد. این پژوهش در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح کاملا تصادفی در سه تکرار اجرا شد. براساس نتایج، صفات اندازهگیریشده در سطح 1 درصد تحت تاثیر پایه، رقم و بافت میوه قرار داشت، به طوری که , بیشترین مقدار فنول کل (38/21 میلیگرم در گرم) در پوست رقم ، ایتالیایی پیوندشده روی پایه شل محله مشاهده شد. همچنین بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی (71/85 درصد) در پوست پایه سیتروملو& و بیشترین مقدار فلاونویید کل (337/0 میلیگرم در گرم) در , پوست رقم ، سالوستیاناپیوندشده بر روی پایه یوزو& بود. براساس نتایج، توانمندی تجمع فنول کل در میوه پایه در میزان فعالیت آنتیاکسیدانی میوه درخت پیوندی موثر است و همبستگی مثبت دارد. با اینکه بین ترکیبات آنتیاکسیدانی میوه درخت پیوندی با پایه تفاوت معناداری وجود داشت، هیچگونه رابطه مشخصی بین آنها مشاهده نشد. بهنظر میرسد این تفاوت ناشی از ویژگیهای ترکیبی و فیزیولوژیکی هر میوه (رقم پیوندی یا پایه) باشد.