بررسی مردم شناختی غذاهای محلی استان مرکزی وکارکرد آن مطالعه موردی شهرستان شازند

از میان رفتارهای انسانی، برخی از آنها بیشترین قابلیت بالقوه و بالفعل را برای ایجاد رابطه ای پایدار میان موقعیت زیستی انسان و موقعیت فرهنگی او دارند غذا وعمل خوردن از این جمله اند. انسان با خوردن، می تواند خود را از لحاظ بیولوژیک بازسازی کند و توانایی کارهای دیگر را به دست بیاورد. انقلاب کشاورزی در ده هزار سال پیش با ایجاد امنیت غذایی برای انسان سبب شد که تمدن های انسانی با تمام ساخته های مادی و اندیشه های فلسفی و علمی ، ممکن شوند. از آن زمان تا امروز هنوز هم غذا در محور اصلی حیات انسانی باقی مانده است، کما اینکه امروز یکی از مهم ترین ابعاد بحران بزرگ جهان، مسیله غذا است و تهدیدی جدی که برای نخستین بار پس از قرون وسطا تمام جهان با آن روبرو است یعنی به زیر سیوال رفتن امنیت غذایی که بدون شک به صورتی معکوس می تواند تمام جنبه های دیگر حیات فرهنگی انسان ها رابه زیر سیوال ببرد. انسان شناسی و فرهنگ پرونده غذا بخصوص غذای محلی را مورد بحث قرار می دهد.روش تحقیق بصورت میدانی وپیمایشی،ژرفانگر وکیفی می باشد.هدف بررسی مردم شناختی غذاهای محلی شهرستان شازند می باشد.جامعه اماری که بصورت مصاحبه انجام شد تعداد 011 نفر است.چار چوب استفاده شده در این پژوهش اشاعه گرایی وکارکرد گرایی،ساختارگرایی می باشد.نتیجه غذا در ایجاد کاهش استرس وارامش وایجاد همبستگی گروهی،روابط اجتماعی وسلامت از فرهنگی به فرهنگ دیگر فرق دارد