بررسی پراکنش اسیدهای چرب ضروری در منابع غذایی گیاهی و حیوانی با هدف کاهش مصرف روغن ماهی در جیره غذایی قزل آلا

در این مقاله سعی شده است تا با توجه به افزایش روزافزون پرورش ماهی قزل آلای رنگین کمان (Onchorhynchus mykiss)و کمبود منابع روغن ماهی همچنین قیمت بالای این فرآورده با ارزش به بررسی منابع جایگزین روغن ماهی در جیره ماهی قزل آلای رنگین کمان پرداخته شود. منابع جایگزین همچون روغن های گیاهی مثل روغن آفتابگردان، روغنسویا،روغن کانولا، روغن بذر کتان و روغن ذرت و منابع جانوری نظیر منابع کشتارگاهی مرغ، گاو و خوک را از نظرترکیب اسیدهای چرب مورد نیاز ماهی قزل آلا برای رشد طبیعی مورد بررسی قرار گرفته است. باید به این نکته توجهداشت که منابع گیاهی از نظر داشتن اسیدهای چرب HUFA فقیر می باشند و لی ماهیان سردآبی نظیر قزل آلای رنگین کمان قادر به سنتز اسیدهای چرب ضروری مثل DHA, EPA از لینولنیک اسید (18.3, n-3) را دارا می باشد. همچنین اثراتجایگزینی روغن ماهی با منابع جایگزین بروی رشدوترکیب اسید چرب فیله بررسی شده است. در این مطالعه نشان دادهشده که می توان روغن ماهی را به طور کامل در جیره قزل آلای رنگین کمان جایگزین کرد بدون اینکه اثر منفی بر رشدداشته باشد ولی بر ترکیب اسیدهای چرب فیله اثرات نا مطلوبی دارد.