تولید پروتیین تک یاخته( SCP ) از پساب کارخانه تولید پودر ماهی با استفاده از مخمر ساکارومیسس سرویزیه

امروزه یکی از مشکلات عمده کارخانجات تولید پودر ماهی، تولید حجم بالای Stick water )پساب( است که همواره مسبب بروزمشکلات زیست محیطی و همچنین به دلیل وجود باکتری های پروتیولیتیک مختلف سبب ایجاد بوی بسیار زننده ای در محیط کارخانه می شود. در این تحقیق از پساب کارخانه تولید پودر ماهی به عنوان محیط کشت برای تولید پروتیین تک یاخته ) SCP ( با استفاده از مخمر ساکارومایسس سرویزیه استفاده شده است. پروتیین تک سلولی یکی از منابع مهم پروتیینی جهت تغذیه دام و طیور می توانند استفاده شوند. در این تحقیق پس از سازگاری مخمرها به محیط، پساب پودر ماهی به غلظت مشخص به این محیط کشت اضافه می شوند. در ابتدا محیط کشت مورد نظر یعنی پساب از کارخانه تولید پودر ماهی دانه طلایی چابهار تهیه و سپس خصوصیات فیزیکوشیمیایی پساب کارخانه تعیین گردید. برای تصفیه و استفاده از استیک واتر یا پساب به عنوان محیط کشت پساب توسط کاغذ صافی فیلتر و سپس اتوکلاو شد. در ادامه با هر بار بررسی هدف از ایجاد شرایط بهینه بالا بردن بیومس میکروبی و همچنین غنی سازی پودر تولید شده نهایی از نظر درصد پروتیین و چربی بوده است. از جمله شرایط منظور شده در آزمایشات جدید فراهم کردن منابع قند، ازت ، ویتامین ها و مواد نیتروژنی مورد نیاز حهت رشد بهینه مخمرها بوده است. در انتهای هر دوره از آزمایشات با انجام سانتریفیوژ و به دست آوردن پودر نهایی میزان چربی و پروتیین محصول بررسی گردید که این میزان در محدوده 50 تا 60 % پروتیین به دست آمده است. پروتیین میکروبی تولید شده از این طریق عاوه بر کاربرد فراوان به عنوان ماده افزودنی و پروبیوتیک در خوراک دام و طیور توانسته معضل زیست محیطی کارخانجات تولید پودر ماهی را مرتفع ساخته و گذشته از ارزش غذایی در رفع مشکلات زیست محیطی بسیار موثر واقع شده است. استفاده از این افزودنی در خوراک دام و طیور سبب تقویت سیستم ایمنی، افزایش رشد و بهبود دستگاه گوارش می گردد.