اثر تغذیه ویتامین E و تفاله دانه انار بر اکسیداسیون چربی گوشت بزغاله

در این مطالعه اثر تغذیه با ویتامین E و تفاله دانه انار بر اکسیداسیون چربی گوشت بزغاله بررسی شد. 32 راس بزغاله نر نژاد مهابادی 5 تا 6 ماهه و با میانگین وزن اولیه 1/8 ±16/5 کیلوگرم، با یکی از جیره های آزمایشی شامل: 1- شاهد، -2 حاوی 15 درصد تفاله دانه انار، 3- حاوی 400 میلی گرم درکیلوگرم ویتامین E و 4- حاوی 15 درصد تفاله دانه انار + 400 میلی گرم درکیلوگرم ویتامین E (بر حسب ماده خشک ) به صورت انفرادی و به مدت 84 روز تغذیه شدند. در انتهای آزمایش بزغاله ها کشتار و از عضله راسته آنها نمونه برداری شد. بدون در نظر گرفتن اثر تیمار، میزان اکسیداسیون عضله راسته با افزایش مدت زمان نگهداری در سردخانه تا روز دوازدهم افزایش یافت (p<0/0001) بعد از 8 و 12 روز نگهداری گوشت در سردخانه، شاخص TBARS در بزغاله هایی که جیره 1 را مصرف کرده بودند به طور معنی داری کمتر (p<0/05) از بزغاله هایی بود که با جیره های دیگر تغذیه شده بودند. نتایج حاصل از این آزمایش نشان داد که تفاله دانه انار را میتوان به عنوان یک منبع آنتی اکسیدان طبیعی و مقرون به صرفه به جای آنتی اکسیدان های سنتتیک در جیره نشخوارکنندگان به کار برد.