کیفیت سنجی محصولات کشاورزی با استفاده از تصویربرداری تشدید مغناطیسی

در طول چند دهه گذ شته، روش های زیادی برای بازر سی محصولات کشاورزی تو سط محققین مختلف انجام گرفته است. این روش ها مبتنی بر یافتن ویژگی های متفاوت فیزیکی که در رابطه با شاخص های رسیدگی محصولات بوده می باشند. روش های مورد استفاده برای بدست آوردن کیفیت میوه، تو سط آزمون های غیر مخرب جایگاه ویژه ای پیدا کرده اند. در سالهای اخیر دید ماشین، روش های اپتیکی، طیف سنجی، انتشار صوت، روش فرا صوت و غیره، در حال گسترش و تو سعه می باشد که هر کدام برای اندازه گیری پارامتر کیفی خا صی کاربرد دارند. از مدرنترین روشهای مذکور می توان به تصویربرداری تشدید مغناطیسی اشاره کرد. توانایی این روش به منظور انتقال از درون محصول و آشکار نمودن ویژگی های پنهان یا معایب به استفاده گسترده از این این فن آوری در صنایع غذایی برای بازرسی کنترل کیفیت منجر شده است. در این مقاله علاوه بر پرداختن به اصول و نحوه کار این روش، به مروری بر کاربردهای آن در بازرسی محصولات کشاورزی پرداخته شده است.