بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
محل انتشار: همایش ملی مهندسی شیمی
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 4,683
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCCEESLAMSHAR01_142
تاریخ نمایه سازی: 9 آبان 1388
چکیده مقاله:
کارکرد اصلی بسته بندی، ایمن ساختن محصولات غذایی در برابر اسیب های فیزیکی، افزایش یا کاهش رطوبت، اکسیداسیون و فساد بیولوژیکی است. عملکرد دیگر بسته بندی تسهیل در توزیع محصول و در اختیار قرار دادن اطلاعات لازم برای مصرف کننده است از دیگر کارکردهای بسته بندی می توان به تامین نیازهای جدید مصرف کننده و پاسخگویی به کیفیت دلخواه مشتری و تسهیلات مورد نظر او اشاره کرد. از این رو طراحی مناسب و انتخاب بهینه جنس بسته بندی و نحوه توزیع محصول از اهمیت بالایی برخوردار است در سالهای اخیر فناوری جدیدی در صنعت بسته بندی ظهور کرده است که با نام بسته بندی هوشمند شناخته می شود. این نوع بسته بندی در بسیاری از کشورهای جهان گسترش یافته است و توجه بسیاری از مصرف کنندگان را به خود جلب کرده است دراین مقاله ضمن معرفی فناوری بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی، نگاهی اجمالی به اصول و روشهای مورد استفاده دراین نوع بسته بندی داشته و برخی کاربردها، فرصتها و چالشهای پیش رو مورد بحث و بررسی قرار می گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مجید علی ابادی
گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد بیرجند
الهام سادات علم الهدی
گروه صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین - پیشوا
نفیسه جیرفنی
گروه مهندسی شیمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد شاهرود
شهرزاد فاضل
دانشکده مهندسی شیمی، دانشگاه صنعتی امیرکبیر (پلی تکنیک تهران)
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :