استفاده از مواد جاذب الرطوبه بسته بندی در افزایش زمان نگهداری آب نبات

صنعت آبنبات سازی به ده ها سال پیش برمی گردد در آن زمان چون قند شکر دارای ارزش خاصی بودند آبنبات به صورت فعلی مصرف نمی شد بلکه بعنوان یک کالای لوکس عرضه می شد. با ورود ماشین آلات به کشور این محصول با انواع اقسام مختلف ساخته شده مورد استفاده عموم قرار می گیرد. آبنبات محصول سنتی استان خراسان شمالی(بجنورد) می باشد که حدودا از 50 سال پیش تولید شده به جای قند مورد استفاده قرار می گیرد.روز به روز با توجه به پیشرفت علم استفاده از برق گاز آب لوله کشی شکل شمایل آن مزه طعم آن تغییراتی کرده است. در گذشته از آب چاه استفاده می شد که باعث خوش طعم تر شدن آبنبات می گردید. اما امروزه به دلیل اضافه نمودن مواد ضد عفونی کننده مانند کلر به آب تصفیه آب کیفیت قدیمی آبنبات وجود ندارد همچنین استفاده از میز آهنی به جای سنگ های قدیمی در گذشته هم بی تاثیر نمی باشد.در گذشته فقط آبنبات ساده مورد استفاده مردم بوده اما امروزه با ورود هل نارگیل پسته کنجد اسانس های میوه طعم آبنباتها تا حدود زیادی تغییر کرده است. این مقاله به بررسی مواد اولیه، جاذب الرطوبه ها، مواد بسته بندی، نوع بسته بندی در افزایش ماندگاری آب نبات پرداخته شده است.