بررسی حوزه های پردازش سیگنال های امواج فراصوت در سنجش کیفی محصولات کشاورزی و مواد غذایی

پایش کیفی محصولات کشاورزی و غذایی در مراحل مختلف پیش از برداشت تا ھنگام مصرف نھایی از اھمیت زیادی برخوردار است. روش ھای مختلفی برای سنجش کیفیت محصولات کشاورزی و غذایی وجود دارد، از جمله روش ھای غیر مخرب که برای پایش خصوصیات درونی نمونه ھا استفاده می شود، تکنیک امواج فراصوت می باشد. نزدیک به دو دھه از اولین استفاده ھای موفقیت آمیز تکنولوژی فراصوت در مباحث کنترل کیفی مواد غذایی و پس از برداشت محصولات کشاورزی می گذرد. در طی این سال ھا روش ھا و شاخص ھای فرا صوتی متفاوتی برای سنجش و بازرسی کیفیت مواد غذایی و محصولات کشاورزی مورد استفاده قرار گرفته است. به طور کلی بسته به روش گسیل و دریافت امواج فراصوت شاخص ھای فراصوتی از قبیل سرعت امواج فراصوت، ضریب تضعیف امواج ، انرژی امواج فراصوتی ارسالی یا دریافتی از نمونه و ھمچنین حوزه تحلیل مانند تحلیل فرکانسی امواج صورت پذیرفته است. در این مقاله به بررسی چند شاخص فراصوتی و برخی روش ھای پردازش سیگنال ھای فراصوت پرداخته می شود. نتیجه بررسی نشان می دھد که بکارگیری برخی شاخص ھای جدید مانند جابجایی فرکانسی و مد کانورشن نیازمند ساخت سیستم جدید و دقیق تر امواج می باشد و امکان استفاده از این شاخص ھا خصوصا در حوزه ھای فرکانس و زمان-فرکانس، نیازمند پردازش بیشتر سیگنال ھا است.