بررسی آلودگی گله های طیور گوشتی در آخر دوره پرورش به کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکتر کولای

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 393

فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_JVM-13-1_002

تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1398

چکیده مقاله:

کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکتر کولای به عنوان عامل اصلی آنتریت باکتریایی انسان در تمام دنیا شناخته شده­اند. معمولا پرندگان نقش معنی­داری را در عفونت کمپیلوباکتریایی انسان بازی می­کنند. شیوع بالای کمپیلوباکتر در گله­های طیور در مرحله پرورش، سبب ایجاد آلودگی متقاطع در طی کشتار و فرآوری گوشت می­گردد. در این بررسی میزان آلودگی طیور گوشتی شهرستان شیراز در پایان دوره پرورش به کمپیلوباکتر با روش کشت مستقیم و غنی سازی قبل از کشت صورت گرفت. 100 مرغداری شهرستان شیراز انتخاب و با مراجعه به کشتارگاه­، از هر مرغداری 21 لاشه انتخاب و سیکوم آن­ها برداشته شد. محتویات هر 7 سیکوم با هم مخلوط و پس از آماده­سازی به دو صورت مستقیم در محیط آگار انتخابی و غنی­سازی در محیط براث قبل از کشت در محیط آگار کشت شدند. جدایه­ها با PCR تایید شدند. در آزمایش کشت مستقیم 7/53% نمونه­ها (70% مرغداری­ها) و در آزمایش غنی سازی در براث و کشت در محیط آگار، 0/60% نمونه­ها (76% مرغداری­ها) مثبت تشخیص داده شدند. میزان آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونی 3/31% تا 0/35% و کمپیلوباکتر کولای 7/36% تا 0/40% بود. میزان جدا­سازی کمپیلو­باکتر به وسیله کشت در محیط انتخابی پس از غنی­سازی در محیط براث نسبت به کشت مستقیم افزایش 3/6% را نشان داد که تاثیر آماری معنی­داری داشت. بررسی حاضر نشان داد که آلودگی گله­های طیور بسیار زیاد است و به منظور کنترل آلودگی، شناخت ریسک فاکتورهای ایجاد آلودگی وکنترل آن­ها ضروری می باشد و برای کنترل آلودگی انسان، علاوه بر رعایت موارد فوق، رعایت بهداشت در کشتار­گاه­ها مد نظر قرار گیرد.

نویسندگان

عنایت بریزی

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

سید شهرام شکر فروش

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

سعید حسین زاده

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

مصطفی عبدالهی

گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Adkin, A., Hartnett, E., Jordan, L., Newell, D., Davison H. ...
  • Anonymous (2005). Advisory Committee on the Microbiological Safety of Food, ...
  • Ansari-Lari, M., Hosseinzadeh, S., Shekarforoush, S.S., Abdollahi, M., Berizi, E. ...
  • Arsenault, J., Letellier, A., Quessy, S., Boulianne, M. (2007). Prevalence ...
  • Barrios, P.R., Reiersen, J., Lowman, R., Bisaillon, J., Pascal, M., ...
  • Blackburn, C.W., McClure, P.J. (2002). Food-borne Pathogens, 1st Edition. Wood ...
  • Blaser, M.J.D., Ivor, M.B., Berkowitz, F.M., Laforce, J., Cravens, L.B., ...
  • Bokhyan, M., Salehi, R., Shahraki, S., Aghbal, M. (2003). Detecting ...
  • Bollton, F.J., Robertson L. (1982). A selective medium for isolation ...
  • Chan, F.T.H., Mackenzie A.M.R. (1982). Enrichment medium and control system ...
  • Corry, J., Atabay, H. (2001). Poultry as a source of ...
  • Evans, S.J., Sayers A.R. (2000). A longitudinal study of Campylobacter ...
  • Guerin, M.T., Martin, W., Reiersen, J., Berke, O., McEwen, S.A., ...
  • Havaei, S.A., Pishva, E., Tabibian, A., Rabani, M., Haghshenas, F., ...
  • Havelaar, A.H., Mangen, M.J.J., de Koeijer, A.A., Bogaardt, M.J., Evers, ...
  • Iftikhar, H., Muhammad, S.M., Masood, A., Ahar K. (2007). Prevalence ...
  • Jamshidi, A., Bassami, M. R., Farkhondeh, T. (2008). Isolation and ...
  • Jeffry, S.J., Tonooka,K.H., Lozano J. (2001). Prevalence of Campylobacter spp. ...
  • Jordan, F.T.W., Pattison M. (2002). Poultry Diseases 5th Edition, Saunders ...
  • Martin, W., Patton, C., Morris, G., Potter, M., Puhr N. ...
  • McDowell, S.W.J., Menzies, F.D., McBride, S.H., Oza, A.N., McKenna, J.P., ...
  • Monfort, D., Stills, H., Bech-nielsen, S. (1988). Comparison of broth ...
  • Moore, J.E., Corcoran, D., Dooley, J.S.G., Fanning, S.A., Lucey, B., ...
  • Nayak, R., Stewart, T.M., Nawas, M.S. (2005). PCR identification of ...
  • Rivoal, K., Ragimbeau, C., Salvat, G., Colon, P., Ermel G. ...
  • Rogol, M., Shapak, B., Rothman, D., Sechter I. (1985). Enrichment ...
  • Saif, Y.M. (2008). Diseases of Poultry 12th Edition, Blackwell Publishing ...
  • Tanner, E.I., Bullin C. H. (1977). Campylobacter enteritis. British Medical ...
  • Taremi, M., Dallal, M., Gachkar, L., Moez Ardalan, S., Zolfagharian, ...
  • Varnam, A.H., Evans M.G. (1991). Food-borne Pathogens. Wolfe Publishing Ltd, ...
  • نمایش کامل مراجع