بررسی آلودگی گله های طیور گوشتی در آخر دوره پرورش به کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکتر کولای
محل انتشار: نشریه میکروبیولوژی دامپزشکی، دوره: 13، شماره: 1
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 393
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JVM-13-1_002
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1398
چکیده مقاله:
کمپیلوباکتر ژژونی و کمپیلوباکتر کولای به عنوان عامل اصلی آنتریت باکتریایی انسان در تمام دنیا شناخته شدهاند. معمولا پرندگان نقش معنیداری را در عفونت کمپیلوباکتریایی انسان بازی میکنند. شیوع بالای کمپیلوباکتر در گلههای طیور در مرحله پرورش، سبب ایجاد آلودگی متقاطع در طی کشتار و فرآوری گوشت میگردد. در این بررسی میزان آلودگی طیور گوشتی شهرستان شیراز در پایان دوره پرورش به کمپیلوباکتر با روش کشت مستقیم و غنی سازی قبل از کشت صورت گرفت. 100 مرغداری شهرستان شیراز انتخاب و با مراجعه به کشتارگاه، از هر مرغداری 21 لاشه انتخاب و سیکوم آنها برداشته شد. محتویات هر 7 سیکوم با هم مخلوط و پس از آمادهسازی به دو صورت مستقیم در محیط آگار انتخابی و غنیسازی در محیط براث قبل از کشت در محیط آگار کشت شدند. جدایهها با PCR تایید شدند. در آزمایش کشت مستقیم 7/53% نمونهها (70% مرغداریها) و در آزمایش غنی سازی در براث و کشت در محیط آگار، 0/60% نمونهها (76% مرغداریها) مثبت تشخیص داده شدند. میزان آلودگی به کمپیلوباکتر ژژونی 3/31% تا 0/35% و کمپیلوباکتر کولای 7/36% تا 0/40% بود. میزان جداسازی کمپیلوباکتر به وسیله کشت در محیط انتخابی پس از غنیسازی در محیط براث نسبت به کشت مستقیم افزایش 3/6% را نشان داد که تاثیر آماری معنیداری داشت. بررسی حاضر نشان داد که آلودگی گلههای طیور بسیار زیاد است و به منظور کنترل آلودگی، شناخت ریسک فاکتورهای ایجاد آلودگی وکنترل آنها ضروری می باشد و برای کنترل آلودگی انسان، علاوه بر رعایت موارد فوق، رعایت بهداشت در کشتارگاهها مد نظر قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
عنایت بریزی
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
سید شهرام شکر فروش
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
سعید حسین زاده
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
مصطفی عبدالهی
گروه بهداشت مواد غذایی، دانشکده دامپزشکی، دانشگاه شیراز
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :