تعیین ترکیبات شیمیایی و حداقل غلظت ممانعت کنندگی و باکتری کشی اسانس نعناع دشتی (Mentha spicata) بر باکتری های استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی

نعناع دشتی یک گیاه دارویی پرمصرف بوده که به عنوان یک گیاه ادویه ای رایج در صنایع غذایی نیز کاربرد دارد. این مطالعه به منظور بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضدباکتریایی اسانس گیاه نعناع دشتی علیه استافیلوکوکوس اورئوس و اشریشیا کلی انجام شد. جهت استخراج اسانس برگ های گیاه از دستگاه کلونجر استفاده شد. شناسایی ترکیبات اسانس با استفاده از کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنجی جرمی صورت پذیرفت و سپس کمترین غلظت مهارکنندگی و کمترین غلظت باکتری کشی اسانس مذکور با استفاده از روش رقت در میکروپلیت 96 چاهکی (میکرودایلوشن) انجام شد. در مجموع 33 ترکیب شناسایی شدند که حدود 5/98 درصد کل ترکیبات شناخته شده اسانس را تشکیل دادند. بیشترین ترکیبات این اسانس، کاروون (35/28 درصد)، منتول (35/14 درصد)، متیلن (059/14 درصد)، و لیمونن (303/9 درصد) بودند. MIC و MBC اسانس این گیاه علیه استافیلوکوکوس اورئوس به ترتیب 25 و 25 میکروگرم بر میلی لیتر و برای اشریشیا کلی 50 و 100 میکروگرم بر میلی لیتر به دست آمد. با توجه به ترکیبات ضدباکتریایی اسانس این گیاه می توان آن را به عنوان یک نگهدارنده طبیعی در مواد غذایی استفاده نمود.