مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی

بهره گیری از زیست فناوری نوین برای تولید مواد غذایی، فرصتها وچالشهای جدیدی را فرا روی توسعه و سلامتی انسان گشوده است. به کارگیری فنون پیشرفته مهندسی ژنتیک در عرصه تولید محصولات کشاورزی و تغییر مواد ژنتیکی موجودات زنده ازطریق انتقال ژن از یک موجود به موجود دیگر، منجر به توسعه روز افزون مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی1شده است البته همزمان با ورود مواد غذایی اصلاح شده ژنتیکی در زنجیره غذایی انسان، نگرانیهایی در ارتباط با خطرات بالقوه ناشی از تولید و مصرف اینگونه مواد ایجاد، و پرسشهای متعددی را در زمینه احتمال بروز عوارض نامطلوب مانندحساسیت، افزایش مقاومت نسبت به آنتی بیوتیک ها، اثرات مخرب محیطی و انتقال افقی ژنها2درجامعه مطرح نموده است.