مروری بر میکروارگانیسم های پروبیوتیک و اثرات سلامتی بخش آنها

پروبیوتیکها میکروارگانیسم های زنده و مفیدی هستند که در صورت مصرف در انسان یا حیوان و با اثر بر فلور میکروبی بدن باعث بروز اثرات مفیدی بر سلامتی میزبان می شوند. مطالعاتی که در چند دهه اخیر صورت گرفته است اثبات کرده اند که استفاده از پروبیوتیکها به حفظ سلامت و قدرت بدن، مبارزه با بیماری های روده ای و سایر بیماریها کمک می کند. هدف از مطالعه حاضر، مرور نظام مندی بر مطالعات گذشته در بررسی اثرات میکروارگانیسم های پروبیوتیک بر سلامتی است. مطالعه و بررسی تحقیقات انجام شده در مورد پروبیوتیکها نشان داد که میکروارگانیسم های پروبیوتیک به سه گروه باکتری ها، قارچها و مخمرها تقسیم میشوند. طبق مطالعات انجام شده از میان باکتری های پروبیوتیک، لاکتوباسیلوس ها و بیفیدوباکتریوم ها دارای بیشترین اثر بخشی و از میان مخمرهای ساکارومیسس بولاردی دارای بیشترین تاثیر می باشد. همچنین نتایج بررسی های مختلف نشان داد که مصرف پروبیوتیکها به میزان کافی و منظم در تمام سنین برای سلامتی مردم سودمندند و مانع اتصال، استقرار، رپلیکاسیون و یا بیماری زایی پاتوژن های روده ای می شوند. از سوی دیگر افزایش میکروارگانیسم های مفید با تولید اسیدهای آلی و اسیدهای چرب فرار سبب کاهش pH روده شده و از رشد و تکثیر عوامل بیماریزا در روده جلوگیری می کنند.