بررسی میزان آلودگی ماهیان پرورشی به باکتری لیستریامونوسیتوژنز در مراکز عرضه شهرکرد

لیستریامونوسیتوژن باکتری گرم مثبت و بی هوازی اختیاری است که به صورت درون سلولی و خارج سلولی قادر به رشد و تکثیر می باشد. مهمترین راه انتقال باکتری بیماری زای لیستریا به انسان از طریق مواد غذایی بوده است و قادر است ماهی و سایر آبزیان را به صورت مستقیم و غیر مستقیم آلوده کرده و در نتیجه ماهی و فرآورده های آن به عنوان یک حامل برای انتقال بیماری ناشی از این باکتری تلقی شود. در این راستا این مطالعه حاضر به بررسی میزان آلودگی نمونه های ماهی در شهر شهرکرد می پردازد. در تابستان 50، 1397 نمونه ماهی، جمع آوری شده از سطح مراکز عرضه ماهی از نظر وجود باکتری لیستریامونوسیتوژنز مورد بررسی قرار گرفت. بر اساس نتایج حاصله، 15 نمونه از 50 نمونه ماهی آلوده با باکتری لیستریامونوسیتوژنز بودند، که 31/42 درصد نمونه های آلوده مربوط به قزل آلا و 26/66 درصد مربوط به کپور ماهیان بود، لذا با توجه به بیماریزایی و زئونوز بودن این باکتری و طیف جمعیتی حساس به این باکتری یعنی سالمندان، نوزادان، زنان حامله و افراد دارای نقص ایمنی و عوارض مختلف و شدید حاصل از این باکتری، انجام اقدامات پیشگیرانه و رعایت اصول بهداشتی در تولید مواد غذایی با منشاء دامی و به ویژه آبزیان بسیار حائز اهمیت می باشد. از این رو استفاده از خوراک آبزیان استاندارد و به خصوص پخت کامل فرآورده اهی خونی و گوشتی در خوراک آبزیان و ا ستفاده از اشعه UV می تواند در کاهش آلودگی به لیستریا را در آبزیان موثر باشد.