تاثیر پوشش نانو ذرات اکسیدروی برخصوصیات فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنزیمی و انبار مانی میوه گیلاس (Prunus avium) رقم تکدانه مشهد
محل انتشار: دوفصلنامه پژوهش های میوه کاری، دوره: 3، شماره: 1
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 328
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_RIP-3-1_006
تاریخ نمایه سازی: 22 مهر 1398
چکیده مقاله:
میوه گیلاس (Prunus avium)رقم تکدانه مشهد، مستعد آلودگی به عوامل قارچی بوده و از عمر انباری کوتاهی برخوردار است. در پژوهش حاضر، کارآیی نانواکسیدروی به عنوان پوشش خوراکی جهت افزایش عمر انباری گیلاس مورد بررسی قرار گرفت. میوههای گیلاس برداشت شده با نانواکسیدروی در غلظتهای 0، 03/0، 06/0 و 09/0 درصد (w/v) مورد تیمار قرارگرفته و به سردخانهای با دمای С ̊1 ± 2 و رطوبت نسبی 5 ±90 درصد انتقال یافتند. شاخصهایی از قبیل pH، اسیدهای آلی، مواد جامد محلول، میزان پوسیدگی، میزان فنل کل، اسید آسکوربیک و میزان فعالیت آنزیم فنیلآلانینآمونیالیاز در دو مرحله به فاصله هر پانزده روز یک بار با چهار تکرار مورد ارزیابی قرار گرفتند. تیمار میوه گیلاس با نانواکسیدروی باعث کاهش فساد میوهها نسبت به میوههای شاهد شد، به طوری که کمترین میزان فساد میوهها و بیشترین بازارپسندی در تیمار 09/0 درصد نانواکسیدروی در روز 15 پس از برداشت مشاهده شد. در روز سیام پس از برداشت، میزان فعالیت آنزیم فنیلآلانینآمونیالیاز در تیمار 09/0 درصد نانواکسیدروی به طور معنیداری بالاتر از سایر تیمارها بود. میزان فنل کل در میوههای تیمار شده نسبت به میوههای شاهد افزایش یافت. نتایج پژوهش حاضر نشان داد که پوششدهیمیوه گیلاس با نانواکسیدروی میتواند به عنوان روشی سالم و بدون مضرات جانبی، مدت انبارمانی میوه گیلاس را در سردخانه تا 30 روز افزایش دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پریسا افرا
دانشجوی کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه
لطفعلی ناصری
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه ارومیه