بررسی آلودگی هویج، کاهو و اسفناج به نیترات در شمال خوزستان

آلودگی محصولات کشاورزی به نیترات، بدلیل پیشرفت صنایع و همچنین عدم استفاده صحیح از کودهایشیمیایی و دامی در زمین های کشاورزی، باعث نگرانی های زیادی از نظر کیفیت و امنیت این محصولات وسلامت انسان شده است. تحقیق حاضر بر روی بررسی آلودگی هویج، کاهو و اسفناج به نیترات در شمالخوزستان انجام گرفته است. پس از نمونه برداری در یک دوره 60 روزه و با فواصل 20 روزه، با نمونه برداری ازورودی میدان میوه و ترهبار دزفول، غلظت نیترات با استفاده از دستگاه اسپکتروفتومتر آنالیز شدند. بینمیانگین واقعی 286/5 و حد استاندارد 300 تفاوت معناداری وجود ندارد و این بدین مفهوم می تواند باشدکه محصولات هویج دزفول در خطر سمیت به نیترات وجود دارند و لذا در مصرف کودهای ازته برای اینمحصول باید هشدارهای جدی داده شود. در مورد دو محصول کاهو و اسفناج، فاصله معنی داری بین تجمعنیترات در بافت های گیاهی با مقادیر استاندارد کشورهای اروپایی وجود دارد، با اینحال به استانداردهای ایراننزدیک است.