مطالعه رفتار رشدی استافیلوکوکوس اورئوس در فیله کپور نقره ای شور شده به روشها ی نمک سود سبک و سنگین
سال انتشار: 1389
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 928
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
SNCSDH01_139
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1389
چکیده مقاله:
استافیلوکوکوس اورئوس از جمله باکتریهای مهم موجود درمحصولات غذایی دریایی و محصولات شور می باشد با توجه به اینکه ماهی شور هنوز در ایران بالاخص در نواحی شمالی مصرف می شود و متاسفانه معمولا در شرایط محیطی نامناسب درجه حرارت 25-35 درجه نگهداری می گردد احتمال رشد و بقا استافیلوکوکوس اورئوس در این محصولات وجود دارد دراین مطالعه تلاش شد تا رفتار رشدی استافیلوکوکوس اورئوس در روند تولید و نگهداری در شرایط محیطی در ماهی کپور نقره ای نمک سود شده به روشهای سبک و سنگین مورد بررسی قرار گیرد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی ملک شاهی مقدم
دانش آموخته دکترای دامپزشکی دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران
افشین اخوندزاده بستی
گروه کنترل کیفی و بهداشت موادغذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :