بررسی گندم تولیدی کشور ایران از نظر میزان فلزات سنگین

این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی گندمهای تولیدی کشور به فلزات سنگین کادمیم و سرب و اندازه گیری محتوای عنصر روی در سال زراعی 1395-96 انجام شده است. به همین منظور، مقدار فلزات در 419 نمونه گندم از 31 استان کشور بعد از آماده سازی و عصاره گیری، توسط دستگاه جذب اتمی آنالیز شدند. نتایج نشان داد از میان 419 نمونه گندم تجزیه شده، تنها در 3 نمونه 0/72) درصد) غلظت سرب بیشتر از شاخص استاندارد ملی ایران 0/15) میلی گرم در کیلوگرم) بود. همچنین غلظت کادمیم فقط در 36 نمونه 8/6) درصد) بیشتر از شاخص استاندارد ملی ایران 0/03) میلی گرم در کیلوگرم) میباشد. در ادامه نتایج اندازه گیری میزان عنصر روی در نمونه های مختلف گندم تولید شده در سطح ایران، نشانگرکمبود عنصر روی در بخش اعظم نمونه های گندم در استانهای مختلف است. در 79 درصد از نمونه های گندم مورد بررسی، میزان روی از حد مطلوب (30-50mg/Kg) کمتر بوده است.