بررسی فنوتیپی تولید بیوفیلم و مطالعه الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی در سویه های استافیلوکوکوس اوریوس جداشده از شیرینی های عرضه شده در سطح شهر همدان

زمینه و هدف: استافیلوکوکوس اوریورس یکی از شایع ترین علل مسمومیت غذایی است که با مصرف بیشازحد آنتی بیوتیک ها به گروهی از آنتی بیوتیکها مقاوم شده است. افزونبر این، قادر به تولید بیوفیلم است .هدف از این مطالعه بررسی الگوی مقاومت آنتی بیوتیکی و بررسی فنوتیپی تولید بیوفیلم در ایزوله های استافیلوکوکوس اوریوس جداشده از شیرینی های عرضه شده در قنادیهای شهر همدان است. مواد و روش کار: در این مطالعه مقطعی توصیفی، تعداد 370 نمونه شیرینی خامهای )280 نمونه( و خشک )90 نمونه( به شکل تصادفی از شیرینی فروشیهای سطح شهر همدان جمعآوری شدند )اردیبهشت تا بهمن 96(. برای جداسازی آلودگیهای احتمالی میکروبی، بخشی از نمونه ها با استفاده از محیط کشت اختصاصی ارزیابی شدند. در ادامه تایید مولکولی ایزوله های استافیلوکوکوس اوریوس جداشده ،با استفاده از PCR و تکثیر ژن اختصاصی nuc باکتری انجام شد. برای تعیین مقاومت ایزوله ها از روش دیسک دیفیوژن بر اساس دستورالعمل CLSI و برای شناسایی سویه های مولد بیوفیلم از روش اصلاحشده میکروپلیت استفاده شد. نتیجه گیری: مصرف شیرینی خامهای احتمال آلودگی به استافیلوکوکوس اوریوس را افزایش میدهد و هشداری جدی برای سیستم بهداشتی محسوب میشود. پاستوریزاسیون و نگهداری مواد غذایی در یخچال، کنترل مداوم میکروبی شیرینی جات و غربالگری کارکنان قنادیها ممکن است میزان آلودگی میکروبی و همچنین خطر مسمومیت استافیلوکوکی را کاهش دهد