فناوری نانو در صنایع غذایی: برنامه ها ، روندهای اخیر و دیدگاه های آینده
محل انتشار: اولین همایش بین المللی علوم و فناوری نانو
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 428
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF و WORD قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICNNA01_009
تاریخ نمایه سازی: 21 دی 1399
چکیده مقاله:
نانوتکنولوژی یک فناوری پیشرفته کلیدی است که باعث توسعه و تأثیر پایدار در بخش های مواد غذایی، دارویی و کشاورزی می شود.نانومواد دارای پتانسیل منجر به تولید کمی و کیفی سالم تر، غذاهای کاربردی ایمن تر و باکیفیت که قابل خراب شدن یا نیمه قابل خراب شدن هستند. طبیعت فناوری های نانو از فناوری های معمول پردازش مواد غذایی برتر هستند با افزایش ماندگاری فرآورده های غذایی، جلوگیری از آلودگی و تولید آن ها کیفیت مواد غذایی افزایش یافته است. این بررسی جامع در مورد فناوری نانو برای عملکردی توسعه مواد غذایی روندهای فعلی و چشم اندازهای آینده پیشرفته را توصیف می کند. نانومواد در بخش مواد غذایی با توجه به فرآوری، بسته بندی، امنیت و ذخیره سازی کاربردهای فناوری نانو قابلیت دسترسی به مواد غذایی ، طعم ، بافت و… را افزایش می دهد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سیده هستی حسامی
دانشجوی کارشناسی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران
محمداسماعیل رخشانی خامنه
دانشجوی کارشناسی رشته علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان، سنندج، ایران