اندازه گیری ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در دو قارچ خوراکی وحشی (Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus) منطقه کوهستانی آبیدر استان کردستان ایران
محل انتشار: همایش ملی بزرگ بهداشت و صنایع غذایی
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 456
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
HFICONF01_018
تاریخ نمایه سازی: 2 اسفند 1399
چکیده مقاله:
کار پژوهشی حاضر بر روی دوقارچ خوراکی وحشی (Agaricus bisporus و Pleurotus ostreatus)، از منطقه کوهستانی آبیدر شهر سنندج واقع در استان کردستان انجام شده است. از لحاظ بررسی های فیتوشیمیایی دارای اهمیت دارویی و درمانی بوده و میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی موجود در آن با استفاده از روش های استاندارد با هدف ارزیابی خواص تقویت کننده سلامتی مورد بررسی و اندازه گیری قرار گرفت. بررسی ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی عصاره متانولی قارچ ها نشان داد که بیشترین میزان ترکیبات فنلی و فلاونوئیدی در قارچ P.ostreatus بود. بر این اساس میزان ترکیبات در قارچ های A.bisporus و P.ostreotus به ترتیب 4/38 و 7/12 میلی گرم گالیک اسید بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فنلی و 1/51 و 3/75 میلی گرم روتین بر گرم قارچ خشک برای ترکیبات فلاونوئیدی تعیین شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
شعله قلاسی مود
استادیار گروه مرتع و آبخیزداری
امین نامنی
فارغ التحصیل تحصیلات تکمیلی گروه شیمی