تأثیر پوشش صمغ باریجه در ترکیب با اسانس زیره‌سبز و کلرایدکلسیم بر محتوای برخی ترکیب‌های فیتوشیمیایی، اجزای آنتی‌اکسیدانی و بازارپسندی میوه گیلاس

محمدرضا اصغری; زهرا آذرشریف; حسین تاجیک; علیرضا فرخزاد

تأثیر پوشش صمغ باریجه در ترکیب با اسانس زیره‌سبز و کلرایدکلسیم بر محتوای برخی ترکیب‌های فیتوشیمیایی، اجزای آنتی‌اکسیدانی و بازارپسندی میوه گیلاس

محل انتشار: مجله علوم و فنون باغبانی ایران، دوره: 20، شماره: 2

سال انتشار: 1398

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: فارسی

مشاهده: 290

فایل این مقاله در 16 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/1160195

شناسه ملی سند علمی:

JR_IRSHS-20-2_007

تاریخ نمایه سازی: 10 اسفند 1399

چکیده مقاله:

به‌تازگی پژوهشگران برای بهبود کیفیت و ایمنی تولیدهای باغبانی از ماده‌های دوست‌دار طبیعت مانند ماده‌های با منشأ زیست‌تخریب‌پذیر استفاده می‌نمایند. میوه‌های گیلاس رقم سیاه مشهد در قالب آزمایش فاکتوریل بر پایه طرح به‌طورکامل تصادفی، با پوشش خوراکی تشکیل شده از صمغ باریجه (صفر، 1، 2 و 3% وزنی/حجمی)، اسانس زیره‌سبز (صفر، 100 و 200 میکرولیتر در لیتر) و کلرایدکلسیم (صفر و 1% وزنی/حجمی) تیمار شده و 30 روز در دمای 1±2 درجه سلسیوس و رطوبت نسبی 95-90% نگهداری و سپس 1 روز در دمای 20 درجه سلسیوس قرار داده و مورد ارزیابی کیفی قرار گرفتند. تمامی غلظت‌های عامل‌های آزمایش، فعالیت آنزیم‌های کاتالاز و پراکسیداز را در 15 روز پس از نگهداری افزایش داده و تا پایان انبارمانی ویژگی‌های یادشده را حفظ نمودند. هم‌چنین این تیمارها سرعت کاهش آسکوربیک‌اسید، فعالیت آنزیم آسکوربات‌پراکسیداز و رتبه پذیرش کلی را کند نمودند. پوشش‌های 1 و 2% صمغ همراه با 1% کلرایدکلسیم یا200 میکرولیتر اسانس سبب افزایش موقتی میزان آنتی‌اکسیدان و فنول کل در 15 روز پس از نگهداری و حفظ ویژگی‌ها تا پایان مدت نگهداری گردیدند. صمغ باریجه با غلظت 1% همراه با 1% کلرایدکلسیم یا 200 میکرولیتر اسانس زیره‌سبز می‌تواند به‌عنوان جایگزین مناسبی برای ماده‌های شیمیایی در حفظ کیفیت و ماندگاری گیلاس معرفی شود.

کلیدواژه ها:

Ascorbate peroxidase ، Edible coating ، Safe compounds ، Phenol compounds ، آسکوربات پراکسیداز ، پوشش خوراکی ، ترکیب‌های سالم ، ترکیب‌های فنولی

نویسندگان

Urmia University

Urmia University

Urmia University

Urmia University

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

1. اصغری، م.ر. 1394. هورمون‌ها و تنظیم‌کننده‌های رشد گیاهی جدید ...
2. اصغری، م.ر. و ح. خلیلی. 1393. تأثیر ژل آلوئه‌ورا ...
3. Al-Harrasi, A., L. Ali, E. Ceniviva, A. Al-Rawahi, J. ...
4. Atress, A.S.H., E.M. Aboul-Anean and B.W. Alsanius. 2010. Improving ...
5. Babalar, M., M. Asghari, A. Talaei and A. Khosroshahi. ...
6. Bill, M., D. Sivakumar, L. Korsten and A.K. Thompson. ...
7. Cioroi, M. 2007. Study on L-ascorbic acid contents from ...
8. Dong, F. and X. Wang. 2018. Guar gum and ...
9. Hamedi, H., M. Kargozari, P. Shotorbani, N. Babolani-Moghadam and ...
10. Huang, H., Q. Zhu, Z. Zhang, B. Yang, X. ...
11. Jalali H.T., S. Petronilho, J.J. Villanerde, M.A. Coimbra, M. ...
12. Jin, P., S.Y. Wang, H. Gao, H. Chen, Y. ...
13. Karimirad, R., M. Behnamian and S. Dezhsetan. 2018. Development ...
14. Kelebek, H. and S. Selli. 2011. Evaluation of chemical ...
15. Khaliq, G., M. Twngku-Muda-Mohamed, A. Ali, P. Ding and ...
16. Khan, Z.U., G. Aisikaer, R.U. Khan, J. BU, Z. ...
17. Kou, X., M. Wu, L. Li, S. Wang, Z. ...
18. Mahfoudhi, N. and S. Hamdi. 2015. Use of almond ...
19. Murmu, S. and H. Mishra. 2018. The effect of ...
20. Nakano, Y. and K. Asada. 1987. Purification of ascorbate ...
21. Rodrigues-Freitas I., W.R. Cortez, S. Pizato, C. Prentice-Hernandez and ...
22. Silvia Pasquariello, M., D. Di Patre, F. Mastrobuoni, L. ...
23. Spinardi, A.M. 2005. Effect of harvest day and storage ...
24. Yao, H. and S. Tian. 2005. Effects of pre- ...
25. Zhang, Z., D.J. Huber and Rao, J. 2013. Antioxidant ...

نمایش کامل مراجع