مروری بر نقش بسته بندی نوین درایمنی گوشت
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,230
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_225
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
امروزه با توجه به افزایش تقاضای مصرف کنندگان به مصرف گوشت و فراورده های گوشتی سالم و ایمن با حداکثر کیفیت و ظاهر مناسب با تغییراتی بربسته بندی ها و فیلمهای به کاررفته صورت گرفته است دراین مقاله بسته بندیهای نوین و فیلمها و تکنولوژی های بکاررفته بررسی شده است گوشت ماده غذایی است که می توانددر طی حمل و نقل شرایط فاوری و از طریق سطوح در تماس الوده گرد که بسته بندی مناسب می تواند از الودگی جلوگیری کند با توجه به تاثیر فیلمهای بسته بندی بر کیفیت گوشت امروزه محققان تلاشهایی جهت رسیدن به روشهایی برای افزایش زمان ماندگاری گوشت بدن کاهش کیفیت انجام داده اند برای دست یافتن به کیفیت مورد نظر و بهبود درم دت ماندگاری گوشت و کاهش ضایعات انواعی از تکنولوژی بسته بنید با فیلمهای پوشش دهنده با خواص گوناگوندر بعد تجاری گسترش یافته است. این فیلم ها به همراه عوامل ضدمیکروبی افزوده شده با ساختارشان برحفظ رنگ کیفیت و پایداری میکروبی موثر میب اشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مائده خردمندی
دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد
سیده طاهره نصیری تاکامی
دانشجوی کارشناسی ارشد عضو باشگاه پژوهشگران دانشگاه آزاد اسلامی واحد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :