استفاده مجدد از پکتین در ضایعات بادمجان
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 637
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
AGRICULTURE05_024
تاریخ نمایه سازی: 29 تیر 1400
چکیده مقاله:
اولتراسونیکاسیون یک فرآیند غیرقانونی در حال ظهور برای استخراج پکتین ها و پلی ساکاریدهای پکتین از منابع طبیعی است. این بررسی با هدف برجسته کردن نتایج اخیر عملکرد فنی (به عنوان مثال ، ظرفیت نگهداری آب و روغن ، ظرفیت و پایداری کف ، فعالیت امولسیون ، پایداری امولسیون ، خواص رئولوژیکی و چسباندن ، و فعالیت بازدارندگی خوردگی قلع) و عملکرد بیولوژیکی (به عنوان مثال ، آنتی اکسیدان ، ضد رادیکال ، ضد قند ، ضد انعقاد ، ضد تومور ، ضد التهاب ، تحریک سیستم ایمنی و ضد درد) خواص پکتین های استخراج شده میباشد. هدف استفاده از پوست بادمجان به عنوان منبع بالقوه آنتوسیانین با فعالیت های بیولوژیکی آن میباشد
کلیدواژه ها:
اولتراسونیک- پکتین- پلی ساکارید- بادمجان
نویسندگان
مهران خلیلی دهکردی
دانشگاه آزاد اسلامی واحد شهرکرد