ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

شناسایی ترکیبات شیمیایی، پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدقارچی اسانس آویشن دنایی (Thymus daenensis) بر قارچ های مولد فساد میوه سیب

محل انتشار: دوماهنامه پژوهش های علوم و صنایع غذایی ایران، دوره: 17، شماره: 5
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 162

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/1296488

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-17-5_002

تاریخ نمایه سازی: 3 آبان 1400

چکیده مقاله:

سمیت قارچ کش های سنتزی و مقاومت پاتوژن های قارچی به این عوامل نگهدارنده سبب افزایش تقاضا برای جایگزین های طبیعی مانند اسانس های گیاهی شده است. در این پژوهش، اسانس آویشن دنایی با کمک روش تقطیر با آب استخراج گردید و ترکیبات تشکیل دهنده آن توسط دستگاه کروماتوگرافی گازی متصل به طیف سنج جرمی شناسایی و تعیین مقدار شدند. اسانس آویشن دنایی غنی از تیمول (۸۸/۶۹ درصد)، گاما-ترپینن (۴۹/۸ درصد)، پارا-سیمن (۲۰/۸ درصد) و کارواکرول (۵۵/۳ درصد) بود. علاوه بر این، محتوای فنول و فلاوونوئید کل اسانس به ترتیب mg GAE/g ۴۵/۹۱ و mg QE/g ۲۸/۴۶ به دست آمد که نقش مهمی در فعالیت آنتی اکسیدانی آن ایفا کردند؛ به طوریکه فعالیت مهار رادیکال آزاد DPPH (IC۵۰ معادل ۳۰/۲۹ میلی گرم در میلی لیتر)، رادیکال آزاد ABTS (IC۵۰ معادل ۶۸/۲۲ میلی گرم در میلی لیتر)، جلوگیری از زوال رنگ بتا-کاروتن (۲۲/۶۲ درصد) و احیاء کردن آهن فریک (μM QE/g ۱۰/۳۰) اسانس آویشن دنایی قابل توجه بود. فعالیت ضدقارچی اسانس آویشن دنایی در برابر قارچ های مولد فساد میوه سیب (پنیسیلیوم اکسپانسوم، بوتریتیس سینهرا و آلترناریا آلترناتا) بررسی گردید و پنیسیلیوم اکسپانسوم حساس ترین گونه قارچی نسبت به اسانس بود و غلظت های کمتری از اسانس جهت جلوگیری از رشد یا از بین بردن این گونه مورد نیاز بود. مطابق نتایج، اسانس آویشن دنایی را می توان به عنوان عامل ضدقارچ طبیعی و جایگزین قارچ کش های شیمیایی جهت جلوگیری از رشد قارچ های پاتوژن روی سیب یا سایر محصولات غذایی و افزایش عمر انبارمانی آن ها استفاده نمود.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مصطفی رحمتی جنیدآباد

گروه علوم و مهندسی باغبانی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران.

بهروز علیزاده بهبهانی

گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی خوزستان، ملاثانی، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Aeschbach, R., Löliger, J., Scott, B. C., Murcia, A., Butler, ...
  • Alavi, L., Barzegar, M., Jabari, A., & NAGHDI, B. H. ...
  • Alizadeh Behbahani, B., & Imani Fooladi, A. A. (۲۰۱۸). Development ...
  • Alizadeh, A., Alizadeh, O., Amari, G., & Zare, M. (۲۰۱۳). ...
  • Amiri, H. (۲۰۱۲). Essential oils composition and antioxidant properties of ...
  • Bai, W., Wang, Q., Zeng, X., Fu, J., Liu, Y., ...
  • Barazandeh, M., & Bagherzadeh, K. (۲۰۰۷). Investigation on the Chemical ...
  • Barzegar, H., Behbahani, B. A., & Mehrnia, M. A. (۲۰۲۰). ...
  • Behbahani, B. A., Noshad, M., & Falah, F. (۲۰۱۹). Cumin ...
  • Behbahani, B. A., Shahidi, F., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. ...
  • Bistgani, Z. E., & Sefidkon, F. (۲۰۱۹). Review on ethnobotany, ...
  • Dadashpour, M., Rasooli, I., Sefidkon, F., Rezaei, M. B., & ...
  • El Ouadi, Y., Manssouri, M., Bouyanzer, A., Majidi, L., Bendaif, ...
  • Firuzi, O., Lacanna, A., Petrucci, R., Marrosu, G., & Saso, ...
  • García, D. A., Bujons, J., Vale, C., & Suñol, C. ...
  • Gholamnezhad, J. (۲۰۱۷). Effect of plant extracts against apple gray ...
  • Gursul, S., Karabulut, I., & Durmaz, G. (۲۰۱۹). Antioxidant efficacy ...
  • Hossain, M. A., Shah, M. D., Gnanaraj, C., & Iqbal, ...
  • Karimipour Fard, M., Mirzaei, A., Kargar, M., Khosravani, S. A. ...
  • Khoshsokhan, F., Babalar, M., Poormeidani, A., & Fatahi, M. R. ...
  • Kizil, S., Hasimi, N., Tolan, V., Kilinc, E., & Yuksel, ...
  • Lee, W. C., Mahmud, R., Pillai, S., Perumal, S., & ...
  • Marchese, A., Orhan, I. E., Daglia, M., Barbieri, R., Di ...
  • Nanasombat, S., & Wimuttigosol, P. (۲۰۱۱). Antimicrobial and antioxidant activity ...
  • Nemati, Sh., Sefidkon, F., & Poorherave, M. (۲۰۱۱). The effects ...
  • Nikavar, B., Mojab, F., & Dolat-Abadi, R. (۲۰۰۵) Composition of ...
  • Nikkhah, M., Habibi Najafi, M. B., Hashemi, M., & Farhoosh, ...
  • Noshad, M., Alizadeh Behbahani, B., & Dehghani, S. (۲۰۲۰). Improving ...
  • Pinto, P. C., Saraiva, M. L. M., Reis, S., & ...
  • Rúa, J., del Valle, P., de Arriaga, D., Fernández-Álvarez, L., ...
  • Safaei, L., Sharifi Ashoorabadi, E., Zeinali, H., & Mirza, M. ...
  • Shan, B., Cai, Y. Z., Sun, M., & Corke, H. ...
  • Tohidi, B., Rahimmalek, M., & Arzani, A. (۲۰۱۷). Essential oil ...
  • Wang, J., Liu, H., Zhao, J., Gao, H., Zhou, L., ...
  • Yeganegi, M., Yazdi, F. T., Mortazavi, S. A., Asili, J., ...
  • Zandi-Sohani, N., Hojjati, M., & Carbonell-Barrachina, Á. A. (۲۰۱۳). Insecticidal ...
  • Znini, M., Cristofari, G., Majidi, L., Paolini, J., Desjobert, J. ...
    • نمایش کامل مراجع