ارزیابی عملکرد یک خشک کن کنترل آتمسفر و مقایسه آن با سیستم نرمال

در این پژوهش ابتدا یک سیستم خشک کن با قابلیت کنترل آتمسفر ساخته شد و سپس ورقه های پرتقال با دو روش کنترل و نرمال آتمسفر خشک شدند. در روش کنترل آتمسفر، فضای داخل مخزن با ترزیق گاز نیتروژن به عنوان یک گاز خنثی به منظور کاهش فرآیند اکسیداسیون پر شد. ابتدا آزمایش های کنترل و نرمال آتمسفر در دمای ثابت C° ۶۵ و فشارهای ۴۰، ۶۰ و ۸۰kPa انجام شد. همچنین آزمایشها در فشار ثابت kPa ۹۰ و دماهای ۴۵ ۹۵ و ۸۵°C نیز انجام شدند. نتایج نشان داد که تزریق گاز نیتروژن، اثر معناداری در افزایش ضریب نفوذ موثر رطوبت و حفظ بیشتر اسید اسکوربیک (ویتامین ث داشت.