بررسی اثر اسانس مرزنجوش (.Origanum vulgare L) بر شاخص های رشد و کیفیت فیله ی ماهی قزل آلای رنگین-کمان (Oncorhynchus mykiss)در زمان نگهداری در دمای یخچال (۱±۴ درجه سانتیگراد)
محل انتشار: مجله علمی شیلات ایران، دوره: 26، شماره: 1
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 211
فایل این مقاله در 18 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_ISFJ-26-1_009
تاریخ نمایه سازی: 22 آبان 1400
چکیده مقاله:
در این مطالعه اثر جیرههای غذایی حاوی مقادیر مختلف اسانس مرزنجوش بر شاخصهای رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان در دمای یخچال (°C ۱±۴)مورد پژوهش قرار گرفت. بدین منظور، ماهیان قزلآلای رنگینکمان با میانگین وزنی ۴۴/۰±۳۸/۶۹ گرم با جیرههای غذایی حاوی اسانس مرزنجوش (صفر، ۲۵۰، ۵۰۰ و ۷۵۰ میلیگرم اسانس در هر کیلوگرم جیرهی غذایی) مورد تغذیه قرار گرفتند. بعد از پایان ۴۸ روز دوره آزمایش، میزان شاخصهای رشد مورد نظر تعیین و نیز از تعدادی از ماهیان گروههای آزمایشی فیله تهیه شد و فیلهها جهت بررسی کیفیت به مدت ۲۱ روز در دمای یخچال (۱±۴ درجه سانتیگراد) قرار گرفتند و باکتریهای سرماگرا، تیوباربیتوریکاسید (TBA) و مجموع بازهای ازته فرار (TVB-N) در فواصل زمانی ۷ روزه (روزهای صفر، ۷، ۱۴ و ۲۱) مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که در برخی از شاخصهای رشد شامل وزن نهایی، افزایش وزن، درصد افزایش وزن و ضریب تبدیل غذایی تفاوت معنیداری در تیمارهای آزمایشی وجود دارد (۰۵/۰P<). همچنین نتایج این بررسی نشان داد که فیله ماهیان تحت تیمار با سطوح مختلف اسانس مرزنجوش نسبت به گروه شاهد در طی نگهداری در یخچال، باکتریهای سرماگرا و تیوباربیتوریکاسید (TBA) کمتری داشتند (۰۵/۰P<). بهطوریکه در روز ۲۱، بیشترین شاخص PTC در گروه شاهد (log cfu/g ۱۲/۰±۳۹/۱۴) وکمترین آن در تیمار ۷۵۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش (logcfu/g ۰۹/۰±۳۸/۱۲) مشاهده گردید. همچنین بیشترین مقدار تیوباربیتوریکاسید در تیمار شاهد (mgMDA/kg ۰۵/۰±۵۷/۱) و کمترین آن در تیمار ۲۵۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش mg MDA/kg ۰۸/۰±۲۰/۱ به دست آمد (۰۵/۰P<). تیمارهای حاوی مقادیر مختلف اسانس تفاوت معنیداری با هم نداشتند (۰۵/۰P>). به طور کلی میتوان گفت استفاده از ۵۰۰ میلیگرم اسانس مرزنجوش در جیره میتواند موجب بهبود شاخصهای رشد و کیفیت فیله ماهی قزلآلای رنگینکمان در زمان نگهداری دمای یخچال (°C ۱±۴) گردد.
کلیدواژه ها:
Origanum vulgare essential oils ، Growth parameters ، Rainbow trout ، Fillet quality ، اسانس مرزنجوش ، شاخص های رشد ، قزل آلای رنگین کمان ، کیفیت فیله
نویسندگان
الهه عزیزی
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
سکینه یگانه
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
فرید فیروزبخش
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
خسرو جانی خلیلی
Faculty of Animal Sciences and Fisheries, Sari Agricultural Sciences and Natural Resources University, Sari, Iran
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :