فرآیند انکپسوله سازی ترکیبات فعال الئورسین زنجبیل در ساختار سیکلودکسترین
محل انتشار: هفدهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران
سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 252
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NICEC17_189
تاریخ نمایه سازی: 27 دی 1400
چکیده مقاله:
حساسیت مواد فعال موجود در عصاره زنجبیل به نور و دما و ... ضرورت استفاده از فرآیند محصورسازی برای حفاظت از این مواد در برابر اکسیداسیون را نشان میدهد. در این تحقیق امکان انکپسوله سازی الئورسین زنجبیل در درون ساختار حلقوی بتاسیلکودکسترین مورد بررسی قرارگرفت. نتایج نشان داد که بتاسیکلودکسترین توانایی بالایی برای محصورسازی الئورسین دارد و در نتیجه میتواند موجب به تعویق افتادن اکسایش ترکیبات فنولی الئورسین در برابر عوامل محیطی همچون نور در دمای محیط گردد. خاصیت آنتی اکسیدانی کمپلکس حاصل تا حدود ۹۷% در مقابل پراکسید هیدروژن پس از گذشت ۱۰۰ روز نگهداری در دمای محیط حفظ شد. بدون انجام محصورسازی حدود ۷۵% از فعالیت آنتی اکسیدانی پس از طی این مدت، باقی میماند. نتایج طیف سنجی اشعه مادون قرمز )FTIR( تایید کننده تشکیل ساختار کمپکلس الئورسین- بتاسیکلودکسترین بود.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
زهرا محمدی نسب
گروه مهندسی شیمی ،دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی شیمی گرایش بیوتکنولوژی دانشگاه رازی
علیرضا حبیبی
گروه مهندسی شیمی ،دانشکده فنی مهندسی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران دانشیار مهندسی شیمی دانشگاه رازی