بررسی خواص بیوفیزیک میوه عناب در بیرجند
محل انتشار: بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,798
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCFOODI20_125
تاریخ نمایه سازی: 27 خرداد 1391
چکیده مقاله:
شناخت خواص بیوفیزیکی میوه عناب درطراحی تجهیزات فرایند جابجایی خشک کردن جداسازی ناخالصی ها انتقال انبار مانی نقش اساسی ایفا می کند دراین تحقیق میانگین طول ضخامت جرم واحد میوه میانگین حسابی و هندسی حجم دانسیته توده و واقعی و جامدتخلخل محاسبه گردید خواص بیوفیزیکی میوه عناب دررطوبت درمبنای تر 8/32 درصد بررسی گردید که میانگین طول عرض ضخامت و جرم واحدمیوه 19/11 و 17/24 و 17/03 میلی متر و 1/55 گرم بود میانگین حسابی و هندسی قطر و ضریب کرویت دانه 17/73 و 17/70 میلی متر و 93 درصد بود حجم به روش آزمایشگاهی ومحاسباتی 3/8 و 4/11 سانتی متر مکعب بود دانسیته توده واقعی و جامد 0/251 و 0/481 و 1/46 گرم برمیلی لیتر بود در رطوبت 8تا20 درصد درمبنای تردانسیته توده با کاهش رطوبت از 0/19ه82 به 0/2510 گرم برمیلی لیتر افزایش یافت .
کلیدواژه ها:
میوه عناب - خواص بیوفیزیک - بیرجند
نویسندگان
زهرا پورفلاح
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
منیره نهاردانی
دانشجویان کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :