بررسی و مدل کردن تأثیر رطوبت دانه ذرت و دمای فرآیند بر خواص فیزیکوشیمیایی پاپ کورن

مراجع و منابع این مقاله:

• پایان، رسول؛ مقدمه‌ای به تکنولوژی فرآوری غلات، انتشارات آییژ، تهران، ...
• آفرحناکی، عسگر، افشاری جویباری، حسن.، رادی، محسن؛ بررسی امکان استفاده ...
• American Association of , (.dع [8] Hoseney, C. R. Principles ...
• AACC. Approved Methods of the AACC. (1." ed). American Association ...
• Allred-Coyle, T. A. and Toma, R. B. and Reiboldt, W. ...
• Bourne, M.C. Food Texture and Viscosity: Concept and Measurement, Academic ...
• L W. Rooney (Eds.), Snack Foods Processing _ ع [6] ...
• [y] Haught, C. G. and Lien, R. M. and Hanes, ...
• Hoseney, C. R. and Zeleznak, K. and Abdelrahman, A. Mechanism ...
• Lin, Y. E. and A nantheswaran, R. C. Studies in ...
• 1] Metzger, D. D. and Hsu, K. H. and Ziegler, ...
• Park, D., Maga, J.A. Color, texture and sensory evaluation of ...
• Reeve, R.M. and Walker, H.G. The microscopic structure of popped ...
• Rooney, L.W. and Serna-saldivar, S. O. Food Uses of Corn. ...
• Shimoni, E. and Dirks, E. M. and Labuza, T. P. ...
• Smith, C.W., Betran, J., Runge, E.C.A. Corn: Origin, ...
• History, Technology, and Production. John Wiley & Sons, Inc. 2004. ...
• Song, A. and Eckhoff, S. R. Optimum popping moisture content ...
• Song, A. and Eckhoff, S. R. and Paulsen, M. and ...
• Soylu, S. and Tekkanat, A. Intractions amongst kernel properties and ...
• WU, P.J. and Schwartzberg, H.G. Popping behavior and zein coating ...
• Yam, K.L and Papadakis, S.E. A Simple Digital Imaging Method ...
نمایش کامل مراجع