کاربرد بیوسورفکتانت ها در نگهداری مواد غذایی

سال انتشار: 1400
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 180

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_QAJF-1-3_005

تاریخ نمایه سازی: 25 مرداد 1401

چکیده مقاله:

سورفکتانت ها به عنوان ترکیباتی آمفی پاتیک به دلیل کاربرد گسترده بسیار مورد توجه قرار گرفته اند. تولید سورفکتانت ها توسط میکروارگانیسم ها (بیوسورفکتانت ها) نسبت به روش های شیمیایی دارای مزیت هایی مانند سمیت کمتر می باشد. به دلیل ویژگی ضد میکروبی و ضد بیوفیلمی استفاده از بیوسورفکتانت ها در نگهداری مواد غذایی می تواند بسیار ارزشمند باشد. در این مطالعه، مرور و همچنین تجزیه و تحلیل کتاب سنجی در رابطه با کاربرد بیوسورفکتانت ها در نگهداری مواد غذایی انجام گردیده است. جمع آوری اسناد از پایگاه اسکوپوس انجام شد و سپس با استفاده از نرم افزار VOSviewer مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. در بررسی اسناد مشخص گردید که تنها ۱۵ سند در این رابطه منتشر گردیده است. سهم حوزه ایمونولوژی و میکروبیولوژی نسبت به دیگر حوزه ها بیشتر بوده و هند با ۶ سند بیشترین اسناد را در این پایگاه منتشر نموده است. تعداد اندک اسناد و عدم وجود اسنادی مانند مقالات کنفرانسی و فصل کتاب می تواند نشان دهنده کمبود تحقیقات انجام شده علی رغم اهمیت زیاد موضوع بررسی باشد.

نویسندگان

علی صالحی نسب

کارشناسی ارشد، گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

آسیه صابر نژاد

کارشناسی ارشد، گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

مهدی حسن شاهیان

استاد، گروه زیست شناسی، دانشکده علوم، دانشگاه شهید باهنر کرمان، کرمان، ایران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Donio M, Ronica S, Viji VT, Velmur-ugan S, Jenifer JA, ...
  • Bodour AA, Guerrero-Barajas C, Jiorle BV, Malcomson ME, Paull AK, ...
  • Satpute SK, Banat IM, Dhakephalkar PK, Banpurkar AG, Chopade BA. ...
  • Bezza FA, Chirwa EMN. Production and applications of lipopeptide biosurfac-tant ...
  • Md F. Biosurfactant: production and application. Journal of Petroleum and ...
  • Adamczak M, odzimierz Bednarski W. Influence of medium composition and ...
  • Desai JD, Banat IM. Microbial prod-uction of surfactants and their ...
  • Zinjarde SS, Pant A. Emulsifier from a tropical marine yeast, ...
  • Elliot MA, Karoonuthaisiri N, Huang J, Bibb MJ, Cohen SN, ...
  • Wösten HA, Scholtmeijer K. Applica-tions of hydrophobins: current state and ...
  • Dokouhaki M, Hung A, Kasapis S, Gras SL. Hydrophobins and ...
  • Gaur VK, Regar RK, Dhiman N, Gaut-am K, Srivastava JK, ...
  • Ribeiro BG, dos Santos MM, Pinto MIS, Meira HM, Durval ...
  • Sharma V, Garg M, Talukdar D, Th-akur P, Henkel M, ...
  • Giri SS, Sen SS, Jun JW, Sukumaran V, Park SC. ...
  • Joshi S, Bharucha C, Desai AJ. Production of biosurfactant and ...
  • Anjum F, Gautam G, Edgard G, Negi S. Biosurfactant production ...
  • Mohd Isa MH, Shamsudin NH, Al-Shorgani NKN, Alsharjabi FA, Kalil ...
  • Rani M, Weadge JT, Jabaji S. Isolation and Characterization of ...
  • Sakr EAE, Ahmed HAE, Abo Saif FAA. Characterization of low-cost ...
  • Kiran GS, Priyadharsini S, Sajayan A, Priyadharsini GB, Poulose N, ...
  • Ribeiro BG, Guerra JMC, Sarubbo LA. Potential Food Application of ...
  • de Oliveira OJ, da Silva FF, Juliani F, Barbosa LCFM, ...
  • Van Eck NJ, Waltman L. Software survey: VOSviewer, a computer ...
  • نمایش کامل مراجع