تغییرات فیزیکوشیمیایی ایزوله پروتئین آب پنیر پس از واسرشته شدن، آبکافت آنزیمی و درهم تنیدن

مراجع و منابع این مقاله:

• Adjonu, R., Doran, G., Torley, P. & Agboola, S. (۲۰۱۳). ...
• Bagheri, L., Madadlou, A., Yarmand, M. & Mousavi, M. E. ...
• Carvalho, N. C. D., Pessato, T. B., Negrão, F., Eberlin, ...
• Chen, A., Tanidjaja, I. & Damodaran, S. (۲۰۱۸). Nanostructure and ...
• Damodaran, S. & Agyare, K. K. (۲۰۱۳). Effect of microbial ...
• Eissa, A. S., Bisram, S. & Khan, S. A. (۲۰۰۴). ...
• Gaspar, L. & de Goes-Favoni, P. (۲۰۱۵). Action of microbial ...
• Goudarzi, M., Madadlou, M., Mousavi, M. E. & Emam‐Djomeh, Z. ...
• Gulseren, I., Fang, Y. & Corredig, M. (۲۰۱۲). Zinc incorporation ...
• Jiang, Z., Wang, C., Li, T., Sun, D., Gao, H. ...
• Kretschmer, C. B. (۱۹۵۷).Infrared spectroscopy and optical rotatory dispersion of ...
• Li, C., Zhang, D., Guo, H., Hao, L., Zheng, D., ...
• Liu, G. & Zhong, Q. (۲۰۱۳). Dispersible and thermal stable ...
• Madadlou, A. & Abbaspourrad. A. (۲۰۱۷). Bioactive whey peptide particles: ...
• Madadlou, A., Jaberipour, S. & Eskandari, M. H. (۲۰۱۴). Nanoparticulation ...
• Madureira, R., Tavares, T., Gomes, M., Pintado, E. & Malcata, ...
• Nielsen, P. M., Petersen, D. & Dambmann, C. (۲۰۰۱). Improved ...
• Oanceaa, A., Hasanb, M., Vasilea, A. M., Barbua, V., Enachia, ...
• Shao, S., Shen, X. & Guo, M. (۲۰۱۸). Zinc‐loaded whey ...
• Tana, S., Zhonga, C. & Langrisha, T. (۲۰۱۹). Microencapsulation of ...
• Vahedifar, A., Madadlou, A. & Salami, M. (۲۰۱۸). Influence of ...
• Van der Ven, C., Muresan, S., Gruppen, H., de Bont, ...
• Wang, W., Zhong, Q. & Hu, Z. (۲۰۱۳). Nanoscale understanding ...
• Wu, C., Chen, M. & Shiau, Y. (۲۰۰۳). Free amino ...
• Ye, Q., Woo, M .W. & Selomulya, C. (۲۰۱۹). Modification ...
• Yildirim, A., Mavi, A. & Kara, A. A. (۲۰۰۱). Determination ...
نمایش کامل مراجع