اثر جایگزینی شکر با استویا و افزودن آرد دانه چیا و ایزوله پروتئین نخود بر خصوصیات کیفی و رئولوژیکی مافین بدون گلوتن تهیه شده از آرد برنج

مراجع و منابع این مقاله:

• AACC. (۱۹۹۹). Approved method the American Association of cereal chemists. ...
• Akesowan, A. (۲۰۰۹). Quality of reduced-fat chiffon cakes prepared with ...
• Askari, G. R., Emam-Djomeh, Z., & Mousavi, S. M. (۲۰۰۸). ...
• Capellas, M. (۲۰۱۵). LWT - Food Science and Technology Chickpea ...
• Hussein, E. A., El-Beltagy, A. E., & Gaafar, A. M. ...
• javad hesari, & seyed abbas rafat Elnaz shakouei seyed hadi ...
• Karp, S., Wyrwisz, J., Kurek, M., & Wierzbicka, A. (۲۰۱۶). ...
• Kocer, D., Hicsasmaz, Z., Bayindirli, A., & Katnas, S. (۲۰۰۷). ...
• Miñarro, B., Albanell, E., Aguilar, N., Guamis, B., & Capellas, ...
• Steffolani, E., Hera, E. D. E. L. A., Pérez, G., ...
• Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., ...
• Akesowan, A. (۲۰۰۹). Quality of reduced-fat chiffon cakes prepared with ...
• Askari, G. R., Emam-Djomeh, Z., & Mousavi, S. M. (۲۰۰۸). ...
• Capellas, M. (۲۰۱۵). LWT - Food Science and Technology Chickpea ...
• Hussein, E. A., El-Beltagy, A. E., & Gaafar, A. M. ...
• javad hesari, & seyed abbas rafat Elnaz shakouei seyed hadi ...
• Karp, S., Wyrwisz, J., Kurek, M., & Wierzbicka, A. (۲۰۱۶). ...
• Miñarro, B., Albanell, E., Aguilar, N., Guamis, B., & Capellas, ...
• Steffolani, E., Hera, E. D. E. L. A., Pérez, G., ...
• Ullah, R., Nadeem, M., Khalique, A., Imran, M., Mehmood, S., ...
نمایش کامل مراجع