توسعه یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود گلسی کربن به منظور کمیت سنجی اسید اسکوربیک

سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 196

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IJBSE-48-1_010

تاریخ نمایه سازی: 31 اردیبهشت 1402

چکیده مقاله:

آب میوه­ها به سبب داشتن ویتامین­های ضروری از دیدگاه سلامت دارای منافع زیادی برای انسان می­باشند لذا به شدت در معرض تقلب و ناخالصی می­باشند. از طرف دیگر ترکیب­های پیچیده موجود در مواد غذایی، تعیین محتوای کیفی و کمی آن­ها را مشکل ساخته است. استفاده از روش­های شیمیایی برای اندازه­گیری و تشخیص ترکیبات پیچیده اغلب وقت گیر و هزینه بر می­باشند. در حال حاضر فناوری زبان الکترونیک، چشم انداز امیدوار کننده ای را در در خصوص کنترل کیفی و تشخیص اصالت محصول نشان داده است لذا کاربرد گسترده­ای در صنایع غذایی پیدا کرده­ است. در این پژوهش، یک سامانه زبان الکترونیک مبتنی بر الکترود کاری گلسی کربن و تکنیک ولتامتری چرخه­ای برای کمیت سنجی اسید اسکوربیک به کار گرفته شده است. نتایج نشان داد همبستگی خطی مطلوبی (y=۰.۰۶۲۲x-۱.۱۵۴۷, R۲=۰.۹۹۸) میان تغییرات غلظت اسید اسکوربیک و جریان پیک کاتدی آن وجود دارد.

نویسندگان

محمد جعفر دالوند

دانشگاه تهران

سید سعید محتسبی

دانشگاه تهران

شاهین رفیعی

دانشگاه تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Baldeon, E.O., Alcaniz, M., Masot, R., Fuentes, E. M., Barat, ...
  • Cozzolin, D., Cynkar, W., Dambergs, R., & Smith, P. ۲۰۱۰. ...
  • Dias, L. A., Peres, A. M., Veloso, A. C. A., ...
  • Escuder, G. L., Peris, M. ۲۰۱۰. Review: Highlights in recent ...
  • Fennema, O. R. ۱۹۷۷. Loss of vitamins in fresh and ...
  • Ghasemi-Varnamkhasti, M., Mohtasebi, S.S., Rodrıguez-Mendez, M.L., Siadat, M., Ahmadi, H. ...
  • Heidabeigi, K., Mohtasebi, S.S., Diaz, J. S., Plaza, C.M., Ghasemi-Varnamkhasti, ...
  • Hong, X., Wang, J. ۲۰۱۴. Detection of adulteration in cherry ...
  • Jandric, Z., Roberts, D., Rathor, M.N., Abrahim, A., Islam, M., ...
  • Kantor, D. B., Hitka, G., Fekete, A., Balla, C. ۲۰۰۸. ...
  • Medina-Plaza, C., García-Hernandez, C., de Saja, J.A., Fernandez-Escudero, J.A., Barajas, ...
  • Navarro-Pascual-Ahuir, M., Lerma-García, M.J., F. Simó-Alfonso, E., Herrero-Martínez, J.M. ۲۰۱۵. ...
  • Pisoschi, A. M., Pop, A., Negulescu, G. P., Pisoschi., A. ...
  • Qiu, S., Wang, J. ۲۰۱۵. Effects of storage temperature and ...
  • Reinhard, H., Sager, F., Zoller, O. ۲۰۰۸. Citrus juice classification ...
  • Rudnitskaya, A. Polshin, E. Kirsanov, D. Lammertyn, J. Nicolai, B. ...
  • Stander, M.A., Kühn, W., Hiten, N.F. ۲۰۱۳. Survey of South ...
  • Sun, H., Mo, Z. H., Choy, J. T. S., Zhu, ...
  • Uddin, M.S, Hawlader, M.N.A., Ding, L., Mujumdar, A.S. ۲۰۰۲. Degradation ...
  • Vázquez, D., Tascón, M., Deban, L. ۲۰۱۲. Determination of Ascorbic ...
  • Zhan, D., Velmurugan, J., Mirkin, M.V. ۲۰۰۹. Adsorption/Desorption of Hydrogen ...
  • نمایش کامل مراجع