بررسی تاثیر پوشش صمغ زدو حاوی دو اسانس آویشن شیرازی و ترخون بر ترکیبات شیمیایی و بافت خلال سیب زمینی سرخ شده

مراجع و منابع این مقاله:

• Albert, S. and Mittal, G. S. ۲۰۰۲. Comparative evaluation of ...
• AOAC. ۲۰۰۵. Official methods of analysis, ۱۸ ed., Washington, DC: ...
• Daraei Garmakhany, A., Mirzaei, H.O., Kashaninejad, M. and Maghsudlo, Y. ...
• Garcia, M.A., Ferrero, C., Campana, A., Bertola, N., Martino, M. ...
• Garcia, M.A., Ferreroa, C., Be´rtolaa, N., Martinoa, M. and Zaritzkya, ...
• Gennadios, A., Hanna, M. A. and Kurth, L. B. ۱۹۹۷. ...
• Heidary Soreshjani, B., Hojjatoleslamy, M., Molavi, H., Hemmatzade Dastgerdi, S. ...
• Jafarian, S. ۲۰۰۰. Effect of pre heating and use of ...
• Jiang, H., Zhang, W., Chen, L., Liu, J., Cao, J. ...
• Joerger, R.D. ۲۰۰۷. Antimicrobial films for food applications: A quantitative ...
• Khalesi, H., Alizadeh, M. and Rezazadbari, M. ۲۰۱۲. Investigation of ...
• Krokida, M. K., Oreopoulou, V., Maroulis, Z. B. and Marinos-Kouris, ...
• Mellema, M. ۲۰۰۳. Mechanism and reduction of fat uptake in ...
• Shabanpour, B. and Jamshidi, A. ۲۰۱۳. Quality Characteristics of fried ...
• Singthong, J. and Thonkaew, C. ۲۰۰۹. Using hydrocolloids to decrease ...
• Subramaniam, R., Després, C. and Brisson, N. ۱۹۹۷. A functional ...
• Tabibloghmany, F., Hojjatoleslamy, M., Farhadian, F. and Ehsandoost, E. (۲۰۱۳). ...
• Vongsawasdi, P., Nopharatana, M., Srisuwatchree, W. and Pasukcharoenying, S. ۲۰۰۸. ...
• Williams, R. and Mittal, G. S. ۱۹۹۹. Water and fat ...
• Worapong, U., Chinnan. M.S., Phaisan, W. and Jangchud, A. ۲۰۰۸. ...
• Yu, L., Li, J., Ding, S., Hang, F. and Fan, ...
نمایش کامل مراجع