مرور کلی بر کاربرد نانومواد و پلیمرهای زیست تخریب پذیر در صنعت بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: فصلنامه بسپارش، دوره: 13، شماره: 1
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 178
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_BSPR-13-1_002
تاریخ نمایه سازی: 28 تیر 1402
چکیده مقاله:
محصولات برپایه نفت، تمدن درخشان و باشکوهی را برای توسعه جامعه بشری به دنبال داشته است، اما این مواد، آسیب جدی به محیط زیست و سلامت انسان نیز وارد کرده اند. پوشش دهی مواد غذایی با پلیمرهای زیست تخریب پذیر و نانومواد، می تواند باعث افزایش حفظ ارزش غذایی و عمر انباری، بهبود کیفیت و افزایش ایمنی ماده غذایی شود و جایگزین طبیعی و مناسبی برای مواد پلاستیکی رایج در صنعت بسته بندی باشد. تضمین حفاظت از کیفیت و طعم محصولات غذایی، افزایش ماندگاری و کاهش ضایعات فیلم های بسته بندی از اولویت پژوهشگران است. پلاستیک های سنتزی، کاربرد زیادی به ویژه در صنعت بسته بندی مواد غذایی دارند و در دفع و بازیافت مشکلاتی را به وجود می آورند. این مسئله باعث نگرانی های روزافزون درباره آلودگی و تخریب محیط زیست شده است. بنابراین با کمک توسعه نانومواد و پلیمرهای زیست تخریب پذیر در صنعت بسته بندی غذایی، می توان این چالش ها را برطرف کرد. افزون بر این، مصرف کنندگان خواستار مواد بسته بندی پایداری (بادوامی) هستند که مشکلات زیستمحیطی مرتبط با زباله های پلاستیکی را کاهش دهند. در این مقاله، کاربردهای نانومواد و پلیمرهای زیست تخریب پذیر را در بسته بندی محصولات غذایی مرور می شود. در این مواد کامپوزیتی، نانوذرات موثر (مانند نانوذرات طلا، مس، مس اکسید و نقره) با پلیمرهای زیست تخریب پذیر و دوستدار محیط زیست (مانند ژلاتین و سلولوز به دست آمده از منابع طبیعی) ترکیب شده اند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
امید دلیری شمس ابادی
دانشگاه آزاد شهرضا