تاثیر جایگزینی بخشی از چربی با آرد تاج خروس، بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، حسی و بافت همبرگر کم چرب

مراجع و منابع این مقاله:

• Alakali, J., Irtwange, S., Mzer, M., ۲۰۱۰. Quality evaluation of ...
• Biswas, A., Kumar, V., Bhosle, S., Sahoo, J., Chatli, M., ...
• Barekati, M., Beigmohammadi, Z. and Shahiri Tabarestani, H. ۲۰۱۸. Study ...
• Choe, J.-H., Kim, H.-Y., Lee, J.-M., Kim, Y.-J., Kim, C.-J., ...
• Choi, Y.-S., Choi, J.-H., Han, D.-J., Kim, H.-Y., Lee, M.-A., ...
• Cierach, M., Modzelewska-Kapituła, M., Szaciło, K., ۲۰۰۹. The influence of ...
• Dehghani, S. ۲۰۱۹, Effect of adding Amaranth, Garlic and Thyme ...
• Fellendorf, S., O'sullivan, M.G., Kerry, J.P., ۲۰۱۷. Effect of different ...
• Fernández-López, J., Jiménez, S., Sayas-Barberá, E., Sendra, E., Pérez-Alvarez, J., ...
• Gök, V., Akkaya, L., Obuz, E., Bulut, S., ۲۰۱۱. Effect ...
• Han, M., Bertram, H.C., ۲۰۱۷. Designing healthier comminuted meat products: ...
• Huang, S., Shiau, C., Liu, T., Chu, C., Hwang, D., ...
• Marcone, M.F., ۲۰۰۰. First report of the characterization of the ...
• Mittal, G., Barbut, S., ۱۹۹۳. Effects of various cellulose gums ...
• Muthia, D., Nurul, H., Noryati, I., ۲۰۱۰. The effects of ...
• Paredes-López, O., Amaranth Biology, Chemistry, and Technology: ۲۰۱۸: CRC Press ...
• Prabpree, R., Pongsawatmanit, R., ۲۰۱۱. Effect of tapioca starch concentration ...
• Sabzi Belekhkanlu, A., Mirmoghtadayi, L., Hosseini, H., Hosseini, M., Ferdosi, ...
• Savadkoohi, S., Hoogenkamp, H., Shamsi, K., Farahnaky, A., ۲۰۱۴. Color, ...
• Serdaroglu, M., ۲۰۰۶. The characteristics of beef patties containing different ...
• Serdaroğlu, M., Öztürk, B., Urgu, M., ۲۰۱۶. Emulsion characteristics, chemical ...
• Sharaf, A., Ebrahium, M., Ammar, M., Abdel-Ghany, M., ۲۰۰۹. Influence ...
• Sharoba, A., ۲۰۰۹. Quality attributes of sausage substituted by different ...
• Soltanizadeh, N., Ghiasi-Esfahani, H., ۲۰۱۵. Qualitative improvement of low meat ...
• Tom Sen, M., Shokrkzizadeh, H., Soltanizadeh, N., ۲۰۱۶. The Effect ...
• Tosi, E., Re, E., Masciarelli, R., Sanchez, H., Osella, C., ...
• Turhan, S., Sagir, I., Ustun, N.S., ۲۰۰۵. Utilization of hazelnut ...
• Yang, H.-S., Choi, S.-G., Jeon, J.-T., Park, G.-B., Joo, S.-T., ...
• Zhuang, X., Han, M., Kang, Z.-L., Wang, K., Bai, Y., ...
نمایش کامل مراجع