بررسی نمودارجذب تعادلی پوشش بسته بندی زیست تخریب پذیربرمبنای فیلم کربوکسی متیل سلولز و نشاسته ساگو

سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,400

فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FSS02_054

تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391

چکیده مقاله:

استفاده از فیلم هاو پوششهای خوراکی جدید تهیه شده با موادطبیعی زیست تجزیه پذیربدلیل افزایش ماندگار یموادغذایی روبه گسترش است ازمزایای مهم این فیلم ها زیست تخریب پذیری بالا و بازدارندگی خوب آنهادرمقابل گازها چربی و ترکیبات عطروطعمی می باشد که میتواندبه حفظ کیفیت ماده غذایی کمک کند ولی مشکل اصلی آن آبدوستی نسبتا بالا و خواص مکانیکی نسبتا ضعیف فیلمهای حاصل از آن درمقایسه با فیلمهای سنتزی رایج می باشد فیلمهای تجزیه پذیر طبیعی و جایگزین کردن آنها به جای پلاستیکهای سنتزی راه حل مناسبی برای بحداقل رساندن آثارنامطلوب و زیان آور زباله های سنتزی است نشاسته یکی از بهترین پلی ساکاریدهایی است که باوجود منابع فراوان و ارزان به خاطر قابلیت شکل گیری و تشکییل ماتریسک انعطاف پذیر درتولید فیلمهای زیست تجزیه پذیر استفاده میشود فیلم ها و پوششهای خوراک برپایه نشاسته مانع خوبی را برای ورود اکسیژن طعم آروما چربی ها بین غذا و محیط زیست ایجاد می کند و استحکام و انعطاف پذیری بالای آنان سبب شده که بتوانند جایگزینی مناسب برای فیلمهای سنتزی باشند.

نویسندگان

مهکامه نشتاحسینی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

عبدالرضا نافچی

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد دامغان

لیلا نوری

عضو هیئت علمی دانشگاه آزاددامغان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Fang, J. and Fowler, P. (2003) "The use of biopolymer ...
  • Guilbert, S. (1986) "Technology and application of edible protective films. ...
  • Fishman ML. Edible and biodegradable polymer films: challenges and opportunities. ...
  • Robertson GL Food packaging: principle and practice.2 nd ed. London. ...
  • Turhan KN, Sahbas F. Water vapor permeability, tensile properties and ...
  • Rajeev Bhat & A.A.Karim, J Food Sci Technol.20 12.Doi 10.1007/s ...
  • Hongli Li , BoWu, Changdao Mua, Wei Lina, Concomitant degradation ...
  • .A.A. Karim, A. Pei-Lang Tie, D.M.A. Manan, and I.S.M. Zaidul, ...
  • Bertuzzi, M. A., Castro Vidaurre, E. F., Armada, M. _ ...
  • نمایش کامل مراجع