بررسی اثراث ضد میکروبی اسانس سیر کپسوله شده بر روی باکتری اشرشیاکلی
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 125
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCOCA07_032
تاریخ نمایه سازی: 18 مهر 1402
چکیده مقاله:
بیماری های ناشی از مصرف مواد غذایی آلوده به باکتری های پاتوژن از موارد مهم مرتبط با سلامت عمومی می باشد. جهت کاهش زیانهای اقتصادی و خطرات جانی ناشی از عوامل بیماری زایی میکروبی استفاده از مواد طبیعی به عنوان ترکیبات ضد میکروبی روشی موثر برای کنترل حضور باکتری های بیماری زا و نیز افزایش ماندگاری غذاهای فراوری شده به نظر می رسد. از جمله ترکیبات طبیعی که می -توانند به عنوان نگهدارنده در مواد غذایی به کار روند اسانس های گیاهی هستند. عصاره و اسانس های گیاهی بدست آمده از گیاهان معطر دارای خاصیت ضد باکتریایی ، ضدقارچی و ضد سرطانی بوده و قادر هستند رشد پاتوژنها را کنترل کنند. اسانس ها مخلوط پیچیدهای از انواع مولکولهای فرار آروماتیک وآلیفاتیک هستند. امروزه نانوتکنولوژی در جهت رفع عیوب آنها وارد عمل شده و به بهبود حلالیت و کاهش فراریت کمک کرده است . هدف از مطالعه حاضر بررسی کپسوله کردن اسانس در نانوپلیمرها و نقش آنها در بهبود اثرات درمانی و پایداری آنها می باشد. پیاز گیاه سیر به منظور اسانس گیری مورد استفاده قرار گرفت . پس از استخراج این اسانس عمل کپسوله کردن انجام شد و خواص ضد میکروبی آن ارزیابی شد. نتایج حاصل از این تحقیق نشان می دهد که اسانس گیاه سیر در حالت کپسوله شده فعالیت ضد میکروبی بیشتری دارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فاطمه مهرنژاد شندر شامی
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
مهدی بهنامیان
دانشیار گروه علوم باغبانی دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
سارا دژستان
دانشیار زراعت و اصلاح نباتات دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل
رقیه کریمی راد
دکتری علوم باغبانی و فضای سبز دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه محقق اردبیلی، اردبیل