حضور هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای در دوغ

امین کیانی; نبی شریعتی فر; سعید شهسواری; مهسا احمدلو; مجتبی موذن

حضور هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای در دوغ

محل انتشار: مجله دانشگاه علوم پزشکی مازندران، دوره: 29، شماره: 178

سال انتشار: 1398

نوع سند: مقاله ژورنالی

زبان: فارسی

مشاهده: 35

فایل این مقاله در 14 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/1785662

شناسه ملی سند علمی:

JR_JMUMS-29-178_002

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

سابقه و هدف: هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای(PAHs) یکی از شایع ترین آلاینده های محیط زیست هستند که احتمال سرطان زایی و جهش زایی تعدادی از آن ها به اثبات رسیده است. از طرفی دوغ، یک محصول لبنی تخمیری است که از مقبولیت و مصرف بالا در ایران برخوردار است. هدف از این مطالعه بررسی حضور و میزان هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای در انواع مختلف دوغ های ایرانی موجود در شهر تهران می باشد. مواد و روش ها: در این مطالعه ابتدا کربن نانوتیوب چند جداره با استفاده از اکسید آهن مغناطیسی شد و سپس کامپوزیت سنتز شده جهت استخراج PAHs از ماتریکس ۲۴ عدد نمونه دوغ (۳ برند پرمصرف، در ۴ فصل سال و دو تاریخ به صورت تصادفی انتخاب گردید) و یک نمونه دوغ به عنوان شاهد مورد استفاده قرار گرفت. پس از آماده سازی نمونه، غلظت هرکدام از ۱۶ PAHs از طریق دستگاه GC-MS اندازه گیری شد. یافته ها: نتایج این مطالعه نشان داد که در تمامی نمونه ها میزان PAHs پایین تر از محدوده استاندارد بوده است و بیش ترین غلظت نیز مربوط به پیرن بود. همچنین میانگین مجموع PAHs برابر µg/kg ۹۶/۱ ± ۳۹/۰ بوده است. در برند B و فصل زمستان و در زمان تاریخ انقضای نمونه ها، شاهد بالاترین میزان مجموع PAHs بودیم. استنتاج: براساس یافته های این مطالعه، با توجه به پایین تر بودن میانگین کل هرکدام از هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای نسبت به استاندارد در انواع مختلف دوغ، می توان بیان نمود که خطری از این لحاظ مصرف کننده ها را تهدید نمی کند.

کلیدواژه ها:

Polycyclic Aromatic Hydrocarbons ، Doogh ، multi-walled carbon nanotube ، magnetic ، GC-MS ، هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای ، دوغ ، کربن نانو تیوب چند جداره ، استخراج مغناطیسی ، کروماتوگرافی گازی

نویسندگان

امین کیانی

Lecturer, Department of Public Health, School of Public Health, Fasa University of Medical Sciences, Fasa, Iran

نبی شریعتی فر

Associate Professor, Department of Environmental Health Engineering, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

سعید شهسواری

Lecturer, Department of Biostatistics, Health Products Safety Research Center, Qazvin University of Medical Sciences, Qazvin, Iran

مهسا احمدلو

MSc Student in Food Safety and Hygiene, Department of Public Health, Faculty of Public Health, Qazvin University of Medical Sciences, Qazvin, Iran

مجتبی موذن

MSc in Food Safety and Hygiene, Department of Environmental Health Engineering, Faculty of Public Health, Tehran University of Medical Sciences, Tehran, Iran

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

Amiri A, Baghayeri M, Kashmari M. Magnetic nanoparticles modified with ...
Ahmadkhaniha R, Rastkari N, Jeddi MZ, Yunesian M, Gorji MEh, ...
Bianchi F, Careri M, Mangia A, Mattarozzi M, Musci M. ...
Abou-Arab A, Abou-Donia M, El-Dars F, Ali O, Hossam A. ...
Aguinaga N, Campillo N, Vinas P, Hernández-Córdoba M. Determination of ...
Ahmadkhaniha R, Shafiee A, Rastkari N, Kobarfard F. Accurate quantification ...
Rastkari N, Ahmadkhaniha R. Magnetic solid- phase extraction based on ...
Shariatifar N, Dadgar M, Fakhri Y, Shahsavari S, Moazzen M, ...
Abdel-Shafy HI, Mansour MS. A review on polycyclic aromatic hydrocarbons: ...
Aguinaga N, Campillo N, Viñas P, Hernández-Córdoba M. A headspace ...
Chung T-L, Liao C-J, Chen M-F. Comparison of liquid–liquid extraction ...
Ahmadloo M, Shariatifar N, Mahmoudi R, Qajarbeygi P, Moazzen M, ...
Ciecierska M, Obiedziński M. Polycyclic aromatic hydrocarbons in infant formulae, ...
Cho HK, Shin HS. Evaluation of polycyclic aromatic hydrocarbon contents ...
Farhadian A, Jinap S, Abas F, Sakar ZI. Determination of ...
Gorji MEh, Ahmadkhaniha R, Moazzen M, Yunesian M, Azari A, ...
Dobrinas S, Soceanu A, Popescu V, Coatu V. Polycyclic aromatic ...
Fasano E, Yebra-Pimentel I, Martínez-Carballo E, Simal-Gándara J. Profiling, distribution ...
Garcia Londoño VA, Garcia LP, Scussel VM, Resnik S. Polycyclic ...
Gutiérrez R, Vega S, Ortiz R, Pérez JJ, Schettino B. ...
Howard JW, Fazio T. Polycyclic aromatic hydrocarbons in foods. Handbook ...
Falco G, Domingo JL, Llobet JM, Teixido A, Casas C, ...
Girelli A, Sperati D, Tarola AM. Determination of polycyclic aromatic ...
Grova N, Feidt C, Crépineau C, Laurent C, Lafargue PE, ...
Grova N, Schroeder H, Farinelle S, Prodhomme E, Valley A, ...
Han J-H, Kim M-J, Shin H-S. Evaluation of polycyclic aromatic ...
Kiani A, Ahmadloo M, Shariatifar N, Moazzen M, Baghani AN, ...
Kouhpayeh A, Moazzen M, Jahed Khaniki GR, Dobaradaran S, Shariatifar ...
Iwegbue CM, Edeme JN, Tesi GO, Bassey FI, Martincigh BS, ...
Kamankesh M, Mohammadi A, Hosseini H, Tehrani ZM. Rapid determination ...
Lamichhane S, Krishna KB, Sarukkalige R. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ...
Martorell I, Perelló G, Martí-Cid R, Castell V, Llobet JM, ...
Mehdinia A, Khodaee N, Jabbari A. Fabrication of graphene/Fe۳O۴@ polythiophene ...
Moazzen M, Ahmadkhaniha R, Gorji MEh, Yunesian M, Rastkari N. ...
Moazzen M, Khaneghah AM, Shariatifar N, Ahmadloo M, Eş I, ...
Moazzen M, Mahvi AH, Shariatifar N, Jahed Khaniki G, Nazmara ...
Mohammadi M, Valizadeh-Kakhki F. Polycyclic aromatic hydrocarbons determination in grilled ...
Lee SY, Lee JY, Shin HS. Evaluation of chemical analysis ...
Lawrence JF, Weber DF. Determination of polycyclic aromatic hydrocarbons in ...
Wegrzyn E, Grzeskiewicz S, Poplawska W, Glod B. Modified analytical ...
Suchanová M, Hajšlová J, Tomaniová M, Kocourek V, Babička L. ...
Naccari C, Cristani M, Giofrè F, Ferrante M, Siracusa L, ...
Cirillo T, Milano N, Cocchieri RA. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ...
Wretling S, Eriksson A, Eskhult G, Larsson B. Polycyclic aromatic ...
Yurchenko S, Mölder U. The determination of polycyclic aromatic hydrocarbons ...
Orecchio S, Ciotti VP, Culotta L. Polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs) ...
Rafiei Nazari R, Noorian S, Arabameri M. Migration modelling of ...
Santonicola S, Albrizio S, Murru N, Ferrante MC, Mercogliano R. ...

نمایش کامل مراجع