خواص فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی میوه توت فرنگی رقم پاروس (Paros Variety) در طبقات مختلف
سال انتشار: 1399
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 124
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_IFST-16-1_002
تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402
چکیده مقاله:
به منظور طراحی و ساخت مکانیزم های پس از برداشت و جهت طبقه بندی محصولات کشاورزی، داشتن اطلاعات جامع در مورد برخی خصوصیات فیزیکی، مکانیکی، شیمیایی و ارتباط بین آنها برای محصول ضروری میباشد. تاکنون هیچگونه بررسی در مورد ویژگیهای فیزیکی، مکانیکی و شیمیایی توتفرنگی رقم پاروس انجام نشده است. در این پژوهش، توتفرنگی رقم پاروس در شش طبقه با نظر فرد خبره بر اساس ویژگی های ظاهری از جمله رنگ و اندازه طبقه بندی شد. بر این اساس برخی از خواص فیزیکی و مکانیکی طبقات از جمله ابعاد هندسی، جرم، حجم، چگالی حقیقی و ظاهری، تخلخل، سفتی و نقطه تسلیم بیولوژیک و همچنین برخی خصوصیات شیمیایی آنها از جمله اسید آسکوربیک، اسدیته، مواد جامد محلول کل و شاخص طعم مورد اندازه گیری قرار گرفت. نتایج نشان داد برای طبقات یک الی شش به ترتیب، مقادیر میانگین ارتفاع، ۴۴/۲۹، ۶۳/۳۶، ۴۸/۴۲، ۴۷/۲۶، ۰۸/۳۳و ۰۷/۴۲ میلیمتر؛ قطر، ۹۳/۱۶، ۷۳/۲۲، ۶۶/۲۶، ۰۹/۱۷، ۵۱/۲۰ و ۸۸/۲۷ میلی متر؛ جرم، ۹۲۵/۴، ۹۰۹/۱۱، ۷۷۹/۲۱، ۴۷۱۰/۵، ۷۱/۱۱، ۴۳۷/۲۱ گرم؛ حجم، ۲۲۷/۵، ۳۷۷/۱۲، ۴۳۹/۲۲، ۳۵۷/۶، ۵۹۰/۱۳ و ۳۲۲/۲۴ میلی متر مکعب؛ چگالی حقیقی، ۳۶۷/۹۴۲، ۴۹۹/۹۶۲، ۱۶۶/۹۷۰، ۵۹۲/۸۶۰، ۶۲۳/۸۶۱ و ۵۱۳/۸۸۱ گرم بر میلیمتر مکعب؛ سفتی، ۱/۱۰، ۸/۷، ۲/۵، ۲/۲۸، ۷/۱۳و ۵/۱۱ نیتون بر متر مربع؛ اسید آسکوربیک، ۵۳/۳۹، ۰۶/۴۴، ۲۰/۴۷، ۲۵/۷، ۲۰/۷ و ۵۵/۱۳ میلیگرم درصد گرم محصول و شاخص طعم، ۳/۱۶، ۵/۱۳، ۶/۱۲، ۶/۳، ۸/۳ و ۵/۵ بدست آمد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
فرهاد فاتحی
گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه تبریز.
اصغر محمودی
گروه مهندسی بیوسیستم دانشگاه تبریز.
عادل حسین پور
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ارومیه.
هادی صمیمی اخیجهانی
گروه مهندسی بیوسیستم، دانشکده کشاورزی، دانشگاه کردستان.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :