فعالیت ضدباکتریایی و آنالیز فیزیکوشیمیایی چند نوع عسل با منشاء گیاهی مختلف در استان گلستان

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 47

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

JR_IFST-14-2_005

تاریخ نمایه سازی: 2 آبان 1402

چکیده مقاله:

عسل به عنوان یک ماده غذایی مهم با منشاء طبیعی، پتانسیل بالایی برای فعالیت ضدمیکروبی دارد. منشاء گیاهی عسل در ویژگی های بیولوژیکی آن بسیار موثر می باشد. لذا این تحقیق به منظور بررسی فعالیت ضد باکتریایی و آنالیز فیزیکوشیمیایی چهار نوع عسل شامل آویشن، زول، پونه و شوید جمع آوری شده از کندوهای زنبور عسل در استان گلستان انجام شد. ارزیابی فعالیت ضدباکتریایی علیه چهار باکتری شامل استافیلوکوکوس اورئوس، اشریشیا کلی، باسیلوس سرئوس و شیگلا دیسانتری بر اساس انتشار در آگار و با روش چاهک انجام شد. کمترین غلظت مهارکنندگی و کمترین غلظت باکتری کشی نمونه های عسل به وسیله روش ماکرودایلوشن تعیین شد. همچنین ویژگی های فیزیکوشیمیایی شامل رطوبت، pH، اسیدیته، محتوای خاکستر و قندهای احیاءکننده برای نمونه های عسل، مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج حاکی از بیشترین فعالیت ضدباکتریایی برای عسل زول به ترتیب با قطر هاله عدم رشد ۵/۱۵، ۱۴و ۱۱ میلی متر علیه شیگلا دیسانتری، استافیلوکوکوس اورئوس ، باسیلوس سرئوس و اشریشیا کلی در غلظت ۵۰ درصد حجمی/ حجمی می باشد. سطوح MIC وMBC به دست آمده برای عسل های مورد آزمون در محدوده ۵۰ -۲۵/۶ درصد حجمی/ حجمی بوده و عسل پونه کمترین فعالیت ضدباکتریایی را نشان داد. به طور کلی نتایج این تحقیق دلالت بر این دارد که فعالیت ضدباکتریایی نمونه های عسل با توجه به منشاء گل عسل متغیر است.

نویسندگان

سمانه هیزمی شیره جینی

گروه علوم وصنایع غذایی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران.

هادی کوهساری

گروه میکروبیولوژی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران.

سیده زهرا سیدالنگی

گروه شیمی، واحد آزادشهر، دانشگاه آزاد اسلامی، آزادشهر، ایران.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • موسسه استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران. ۱۳۷۷. عسل، ویژگی ها ...
  • Aasima, Z., Safdar, M.N., Siddiqui, N., Mumtaz, A., Hameed, T., ...
  • Akram, A., Sohail, A., Masud, T., Latif, A., Tariq, S., ...
  • Allen, K.L., Molan, P.C., &Reid, G.M., ۱۹۹۱, a survey of ...
  • Al-Waili, N.S., ۲۰۰۵, Mixture of honey, beeswax and olive oil ...
  • Anupama, D., Bhat, K.K., & Sapna, V.K., ۲۰۰۳, Sensory and ...
  • Bogdanov, S., Lüllmann, C., Martin P., Ohe, W., Russmann, H., ...
  • Boukraa, L., & Amara, K., ۲۰۰۸, Synergistic action of starch ...
  • Ceyhan, N., & Ugur, A., ۲۰۰۱, Investigation of in vitro ...
  • Fahim, H., Dasti, G.I., Ali, I., Ahmed, S., &Nadeem, M., ...
  • Franklin, R., Cockerill, I.I.I., Matthew, A., Wikler, M.B.A., FIDSA Jeff ...
  • Guerrini, A., Bruni, R., Maietti, S., Poli, F., Rossi, D., ...
  • Hamouda, H.M. & Marzouk, D.S., ۲۰۱۱, Antibacterial Activity of Egyptian ...
  • Hegazi, A., Sherein, I., El-Moez, A.M., Abdou, A., &Abd Allah, ...
  • Iftikhar, F., Masood, M.A., & Waghchoure, E.S., ۲۰۱۱, Comparison of ...
  • Jahed Khaniki, Gh.R. & Kamkar, A., ۲۰۰۵, A Survey of ...
  • Kamkar, A., Jahed Khaniki, Gh.R., &Golestani, M.A., & Zeyghami, M.M ...
  • Lakzadeh, L., Gheisaria, H.R.,& Mahianeh, A.H., ۲۰۱۳, Comparison microbial and ...
  • Molan, P.C., ۲۰۰۲, Re-introducing honey in the management of wounds ...
  • Moussa, A., Saad, A., Noureddine, D., Aboud, B., Meslem, A., ...
  • Nikaido, H., ۲۰۰۳, Molecular basis of bacterial outer membrane permeability ...
  • Nzeako, B.C., & Hamdi, J., ۲۰۰۰, Antimicrobial potential of honey ...
  • Oddo, L.P., & Piro, R., ۲۰۰۴, Main European unifloral honeys: ...
  • Paulus, H., Kwakman, S., Sebastian, A & Zaat, J., ۲۰۱۲, ...
  • Ruoff, K., Luginbühl, W., Bogdanov, S., Bosset, J.O. & Estermann, ...
  • Sherlock, O., Dolan, A., Athman, R., Power, A., Gethin, G., ...
  • Standard No. ۹۲, Honey, features and test methods, Institute of ...
  • Taormina, P.J., Niemira, B.A., & Bauchat, L.R., ۲۰۰۱, Inhibitory activity ...
  • Tumin, N., Halim, N., Shahjahan, M., Noor Izani, N., Sattar, ...
  • نمایش کامل مراجع