اثر افزودن فیبرهای خوراکی گندم و جودوسر برکیفیت و جلوگیری از تغییر شکل میگوی تقلیدی حین فرآیند سرخ کردن عمیق

مراجع و منابع این مقاله:

• Akdeniz, N., Sahin, S., & Sumnu, G., ۲۰۰۶, Functionality of ...
• Alakhrash, F., Anyanwu, U., & Tahergorabi, R., ۲۰۱۶, Physicochemical properties ...
• AOAC, ۱۹۹۰, Official methods of analysis (۱۴th ed), Association of ...
• Benjakul, S., Visessanguan, W., & Srivilai, C., ۲۰۰۱, Gel properties ...
• Chen, C. L., Li, P. Y., Hu, W. H., Lan, ...
• Cadun, A., Çaklı, Ş., Kışla, D., Dinçer, T., & Erdem, ...
• Das, K. A., Anjaneyulu, A. S. R., Gadekar, Y.P., Singh, ...
• Das, R., Pawar, D. P., Modi, V. K., ۲۰۱۳, Quality ...
• Debnath, S., Bhat, K. K., & Rastogi, N. K., ۲۰۰۳, ...
• Debusca, A., Tahergorabi, R., Beamer, S., Matak, K., and Jaczynski, ...
• Elleuch, M., Bendigian, D., Reiseux, O., Besbes, S., Blecker, C., ...
• Fernandez-Lopez, J., Jimenez, S., Sayas-Barbera, E., Sendra, E., & Perez-Alvarez, ...
• Hema, K., Shakila R.J., Shanmugam, S.A., & Jeevithan, E., ۲۰۱۵, ...
• Himonides, A., Taylor, K. A., & Knowles, M. J., ۱۹۹۹, ...
• Jain, D., Pathare, P. B., & manikanta, M.R., ۲۰۰۷, Evaluation ...
• Jafarpour, A., & Gorczyca, E. M., ۲۰۰۸, Characteristics of sarcoplasmic ...
• Jamshidi, A., Shabanpour, B., Rahmanifarah, K., Peyhanbari, S.y., Rostamzad, H., ...
• Ježek, D., Brnčić, M., Brnčić, S. R., Karlović, S., Bosiljkov, ...
• Kang, G. H., Park, G. B., Joo, S. T., Lee, ...
• Kang, G. H., Yang, H. S., Jeong, J.Y., Moon, S. ...
• Karlović, S., Bosiljkov, T., Ježek, D., Tripalo, B., Brnčić, M., ...
• Lalam, S., Sandhu, J. S., Takhar, P., Thompson, L., & ...
• Lou, Y. K, Pan, D. D., & Ji, B. P., ...
• Mansour, E. H., & Khalil, A. H., ۱۹۹۹, Characteristics of ...
• Martinez, I., ۱۹۸۹, Water retention properties and solubility of the ...
• Mellema, M., ۲۰۰۳. Mechanism and reduction of fat uptake in ...
• Modi, V. K., Sachindra, N. M., Nagegowda, P. Mehendrakar, N. ...
• Muthia, D., Nurul, H., & Noryati, I., ۲۰۱۰, the effects ...
• Noordin, W. N. M., Shunmugam, N., & Huda. N., ۲۰۱۴, ...
• Nguyen, B. E., ۲۰۰۹, Effects of methylcellulose on the quality ...
• Ojagh, S.M., Kazeminiya, S., Jamshidi, A., Shabanpour, B, ۱۳۹۲, the ...
• Park, J. W., & Lin, T. J., ۲۰۰۵, Surimi: manufacturing ...
• Park, J. W., Graves, D., Draves, R., & Yongsawatdigul, J., ...
• Parvane, V. ۱۳۷۷, Quality control and chemical testing of food. ...
• Remya, S., Basu, S., Venkateshwarlu, G., & Mohan, C. O., ...
• Saguy, I. S., & Pinthus, E. J., ۱۹۹۵, Oil uptake ...
• Sanjuas‐Rey, M., Pourashouri, P., Barros‐Velazquez, J., & Aubourg, S. P., ...
• Sa´nchez-Alonso, I., Solas, M., & Borderias, A.J., ۲۰۰۷, Technological implications ...
• Sa´nchez-Alonso, I., Haji-Maleki, R., & Borderias, A.J., ۲۰۰۶, Effect of ...
• Santhi, D., & Kalaikannan, A., ۲۰۱۴, The Effect of the ...
• Song, Y., Liu, L., Shen, H., You, J., & Luo, ...
• Tahergorabi, R., Beamer, S. K., Matak, k. E., & Jaczynski, ...
• Tosh, S. M., & Yada, S., ۲۰۱۰, Dietary fibres in ...
• Talukder, S., & Sharma, D. P., ۲۰۱۰, Development of dietary ...
• Xiong, Y. L., ۱۹۹۷, Structure-function relationships of muscle protein. Food ...
• Yılmaz, I., & Dağlıoğlu, O., ۲۰۰۳, The effect of replacing ...
• Zamanineghad, SH., Shabanpour, B., Shabani, A, ۱۳۹۴, Effect of Consistency ...
نمایش کامل مراجع