آنالیز رامان مواد غذایی به منظور تخمین کیفیت مواد مغذی آنها
سال انتشار: 1402
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 117
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
IMTC04_008
تاریخ نمایه سازی: 16 آبان 1402
چکیده مقاله:
با توجه به افزایش جمعیت کره زمین و تغییرات آب و هوایی ، توجه ها به سمت صنعت مواد غذایی بیش از پیش افزایش یافته است . نیازهای غذایی با اجرای فناوریهای نوین در کشاورزی برآورده میشوند. تاکنون بررسی های متعددی برای ارزیابی محصولات غذایی با استفاده از روش های مختلف صورت گرفته است . باتوجه به اینکه طیف سنجی رامان روشی سریع ، غیرمخرب و کم هزینه است ، می توان به کمک آن و تجزیه و تحلیل باندهای ارتعاشی ساختار شیمیایی مواد، مواد تشکیل دهنده و ترکیب های محصولات غذایی را انجام داد. در این مطالعه به بررسی کیفیت محصولات غذایی از جمله گوجه فرنگی ، تخم مرغ، برخی از گیاهان برگدار و آب به کمک روش طیف سنجی رامان پرداخته شده است . نتایج ما نشان می دهد کیفیت محصولات غذایی ، با توجه به تغییر در مواد مغذی موجود در آن ها به کمک طیف سنجی رامان قابل اندازه گیری میباشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم بحرینی
استادیار دانشکده فیزیک دانشگاه علم و صنعت ایران
زهرا سبزواری
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده فیزیک دانشگاه علم و صنعت ایران
مریم داوری
دانشجوی کارشناسی دانشکده فیزیک دانشگاه علم و صنعت ایران
سلاله منصوری
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشکده فیزیک دانشگاه علم و صنعت ایران